Gene Cafe CBR-301 torréfacteur maison et kit de café vert

Le Gene Cafe CBR-301 gère la précision – température, minutage et distribution uniforme de la chaleur – pour que l'attention reste sur le café.

Nous avons associé le torréfacteur à sept de nos cafés verts (250 g chacun), pour offrir aux nouveaux torréfacteurs tout le nécessaire pour commencer à explorer ce que la machine peut produire.

• Brésil Bela Vista Pulped Natural
• Brésil Bela Vista Anaerobic Fermented Process
• Colombie Supremo Origen
• Indonésie Flores Island G1
• Colombie Pink Bourbon
• Yémen Mocha Matari Genuine
• Colombie déca canne à sucre

Gene Cafe CBR-301

Le CBR-301 utilise la convection d'air chaud et une chambre rotative hors axe brevetée pour torréfier des lots de 300 g de façon uniforme. La chaleur circule en continu à travers et autour des grains. Il n'y a pas de contact direct entre les grains et l'élément chauffant, ce qui favorise un développement uniforme de la couleur sur l'ensemble du lot.

La connectivité Bluetooth et une application compagnon permettent d'enregistrer et de rappeler des profils de torréfaction d'une session à l'autre. La température et le temps se règlent via deux boutons-cadrans; un affichage numérique indique les deux simultanément. Un indicateur LED affiche l'état en cours – Torréfaction, Refroidissement, Prêt, Avertissement – en un coup d'œil.

Un collecteur de cosses à tiroir simplifie le nettoyage entre les lots. La chambre de torréfaction en verre offre une visibilité dégagée tout au long du cycle. Une fois la torréfaction terminée, le refroidissement forcé se déclenche automatiquement pendant environ 8 minutes.

Kit de départ en café vert

Nous avons sélectionné sept de nos cafés verts (250 g chacun) pour constituer ce kit de départ, d'une valeur totale de 75 $. La sélection couvre un large éventail d'origines, de procédés de traitement et de profils de tasse – adaptée pour explorer la plage de température et de minutage du CBR-301 dès le premier lot.

• Brésil Bela Vista Pulped Natural : Le procédé pulped natural laisse une fine couche de fruit séché sur le grain, contribuant au corps et à une douceur légère dans la tasse. Tolérant sur une large plage de développement, du medium au full city; un point de départ fiable pour calibrer la machine.
• Brésil Bela Vista Fermentation Anaérobique : Fermenté dans des cuves hermétiques avant le séchage. La fermentation anaérobique produit des notes fruitées et des composés aromatiques plus prononcés que les procédés conventionnels – un contraste utile avec le Pulped Natural de ce kit.
• Colombie Supremo Origen : Procédé lavé; tasse propre, densité homogène, potentiel bien équilibré. Fiable pour calibrer la température et le minutage, et point de référence constant tout au long des sessions de torréfaction.
• Indonésie Flores Island G1 : Café d'île traité par voie humide, plus complexe structurellement que les sélections sud-américaines. Anticipez un corps plein et une acidité basse à des niveaux de développement medium-dark à dark.
• Colombie Pink Bourbon : Une sélection variétale distincte, reconnue pour la clarté et la complexité de sa tasse. Polyvalente sur une large plage de torréfaction; exprime son caractère le plus clairement à un développement léger à medium.
• Yémen Mocha Mattari Authentique : Café yéménite de haute altitude, séché naturellement selon des méthodes traditionnelles. Fruité et proche du vin à des niveaux de torréfaction plus clairs. La fenêtre de développement est plus étroite que pour les autres sélections de ce kit; torréfier avec attention.
• Décaféinée à la Canne à Sucre (E.A.) : Décaféiné par le procédé à la canne à sucre (acétate d'éthyle), qui préserve le caractère d'origine plus fidèlement que les méthodes à base de solvants chimiques. Une introduction utile à la façon dont le café vert décaféiné réagit à la chaleur.

Caractéristiques techniques

• Nom du modèle : CBR-301
• Méthode de brassage : Vortex (rotation hors axe)
• Méthode de chauffage : Air chaud indirect
• Plage de température : 60–260 °C
• Contrôle de la température : Thermostat électronique
• Tension nominale : 120 V – 60 Hz
• Intégration mobile : Couplage Bluetooth
• Matériau de la chambre : Tube en verre trempé résistant à la chaleur (PYREX)
• Capacité de la chambre : 300 g (max)
• Consommation électrique : 1,5 kW
• Niveau sonore : 70 dB ou moins
• Dimensions (mm) : 496 × 276 × 277 (h)
• Poids : 7,3 kg
• Garantie : Garantie fabricant d'un an couvrant les défauts de matériaux et de fabrication à compter de la date d'achat