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À Propos de la Variété de Café Pink Bourbon
Le café Colombia Pink Bourbon est une variété unique et rare qui allie le célèbre cultivar Bourbon à la mutation rare du Pink Bourbon. Reconnue pour ses cerises de couleur rose distinctives, cette variété prospère dans les régions montagneuses de Colombie, notamment Huila, Nariño et Cauca. Cultivé à des altitudes comprises entre 1 500 et 2 000 mètres, son processus de maturation lent améliore la complexité et la profondeur de sa saveur, produisant une tasse à la fois vibrante et équilibrée.
Le café est traité selon la méthode lavée, où les cerises sont dépulpées, fermentées puis lavées pour enlever la chair. Cette méthode préserve l'acidité naturelle et brillante du café et permet aux notes florales et fruitées de se dégager clairement, offrant une tasse propre et nette.
Profil de la Tasse
Attendez-vous à un arôme floral avec des saveurs prononcées de baies rouges et de fruits tropicaux. Des touches délicates de jasmin complètent la tasse, tandis que la texture douce et veloutée et l’acidité vive offrent une expérience rafraîchissante et bien équilibrée.
