Brésil Bela Vista Pulped Natural - Café Vert

À Propos du Domaine Bela Vista

Située dans la réputée région du Sul de Minas au Brésil, la plantation de café Bela Vista bénéficie d’un climat doux et stable, idéal pour la production de cafés de spécialité de haute qualité. Cette situation climatique permet à la ferme d’expérimenter diverses méthodes de traitement, incluant le naturel, le lavé, le pulped natural, ainsi que des techniques innovantes comme la fermentation anaérobie. Le résultat est une tasse complexe et savoureuse, riche en arômes, avec une douceur prononcée et des notes distinctes de fruits secs et de noix. Bela Vista allie tradition familiale et pratiques durables modernes, produisant des cafés exceptionnels qui reflètent passion et responsabilité environnementale.

Les employé·es bénéficient d’un ensemble complet de services ainsi que de salaires supérieurs à la moyenne régionale.

Informations Complémentaires

• Pays : Brésil
• Région : Sud de Minas Gerais
• Récolte : De mai à septembre
• Altitude : 1,100-1,200 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Cultivar : Yellow Catuai & Mundo Novo
• Calibre : 16+
• Procédé : Pulped Natural — les grains sont dépulpés puis laissés sécher avec leur mucilage, ce qui confère un corps plus fruité et dense.
• Teneur en caféine : 1,13 % à 1,17 %

Profil de la Tasse

Ce café présente un corps plein et crémeux, un arôme exceptionnel et une acidité modérée, avec des notes subtiles de noix et de petits fruits. Une expérience gustative typique des cafés du Sud de Minas Gerais, mais avec une complexité supplémentaire.

Méthodes d'Extraction Suggérées

• Filtre / Drip : 250 ml (8 oz) par portion recommandé
• Espresso : 30 ml (1 oz) par portion recommandé