Brésil Bela Vista Pulped Natural - Café Vert

À PROPOS DU DOMAINE BELA VISTA

Située dans la réputée région du Sul de Minas au Brésil, la plantation de café Bela Vista bénéficie d’un climat doux et stable — idéal pour la production de café de spécialité de haute qualité. Ce climat permet à la ferme d’explorer une vaste gamme de méthodes de traitement du café, incluant le naturel, le lavé, le pulped natural, ainsi que des techniques innovantes comme la fermentation anaérobie. Le résultat est une tasse complexe et savoureuse, riche en arômes, avec une douceur accentuée et des notes distinctes de fruits secs et de noix. Bela Vista est largement reconnue pour son engagement envers l’excellence dans la production de café. Alliant tradition familiale et pratiques durables modernes, la ferme produit des cafés exceptionnels qui reflètent à la fois passion et responsabilité environnementale. Bela Vista est bien plus qu’une ferme — c’est un leader du café de spécialité au Brésil.

Les employé·es bénéficient d’un ensemble complet de services ainsi que de salaires supérieurs à la moyenne régionale.

Informations supplémentaires

Pays : Brésil

Région : Sud de Minas Gerais

Récolte : De mai à septembre

Altitude : 1100 - 1200 mètres au-dessus du niveau de la mer

Espèce : Arabica

Cultivar : Yellow Catuai & Mundo Novo

Calibre : 16+

Procédé : Les grains sont soumis au procédé "pulp natural" — une méthode qui consiste à retirer la peau des cerises puis à les laisser sécher avec leur mucilage. Ce processus contribue à un corps plus fruité et plus dense.

Teneur en caféine : Environ 1,13 % à 1,17 %

Profil de la tasse

Bela Vista offre non seulement les caractéristiques typiques des cafés du Sud de Minas Gerais, mais bien plus. Corps plein et crémeux, excellent arôme et acidité modérée avec des notes subtiles de noix et de petits fruits.

Méthodes d'extraction suggérées

√ Idéal pour la préparation filtre/drip

√ Idéal pour l’espresso