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PROFIL DE LA TASSE
Ce café moyennement corsé est particulièrement apprécié et recherché pour sa richesse et son haut niveau d'acidité. *Description basée sur la torréfaction TAG.
À PROPOS DE NOTRE TORRÉFACTION TAG*
Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artistique repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
Bon en filtre
Bon en espresso
HISTOIRE DU CAFÉ KENYAN
La culture du café au Kenya remonte à 1893, lorsque les frères de la Congrégation du Saint-Esprit ont apporté les premiers caféiers Arabica d'Éthiopie et les ont plantés juste au nord de Nairobi.
Le Kenya investit depuis un certain temps beaucoup de temps et d’énergie dans l’amélioration de ses cafés.
Cela a eu pour effet de faire grimper les prix de cette variété de café considérée aujourd’hui parmi les plus chères au monde. 13ème exportateur mondial de café, le Kenya consacre de nombreux efforts à l'amélioration de ses produits.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Altitude : 2100 mètres au dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Cultivar : SL28, SL34 et Kent
Tamis de taille : 17-18
Procédé : Lavé avec fermentation
Teneur en caféine : env. 1,36%
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kasher
MODE DE PRÉPARATION
Café filtre
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.
Café espresso
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.
