Notre Métier : Des Grains Durables à la Torréfaction artisanale
Bienvenue dans notre monde unique de l'approvisionnement durable en café et de la torréfaction artisanale. Derrière notre magasin animé à Montréal, nous disposons d'une impressionnante collection de sacs de café provenant du monde entier.
Notre parcours dans le café commence par l'approvisionnement direct de nos grains de café verts des paysages luxuriants de l'Amérique Centrale, de l'Amérique du Sud, des sols riches de l'Afrique et des terrains exotiques de l'Asie. Imaginez le voyage extraordinaire que ces grains font pour nous parvenir !
Notre engagement envers la durabilité est au cœur de nos opérations. Nous collaborons avec de petits groupes de producteurs conscients de l'environnement qui cultivent ces grains avec soin. Leur dévouement garantit que chaque grain capture les qualités essentielles pour une expérience de café exceptionnelle.
Torréfaction de Précision : L'Art Derrière Chaque Tasse
Plongez dans l'art du café dans notre usine de torréfaction. Notre Maître Torréfacteur, John, supervise méticuleusement la transformation des grains en trésors aromatiques. Ce processus de torréfaction délicat est comparable à la vinification. Tout comme l'essence d'un vin est tirée de son vignoble, nos grains de café reflètent le sol unique, l'altitude, le climat et les techniques de récolte de leur origine.
Dans les mains habiles de John, la méthode unique de Torréfaction Artisanale Granito (TAG) de Terra prend vie, capturant les saveurs distinctes et les complexités inhérentes à l'origine de chaque grain.
Torréfaction Artisanale Granito (TAG) : Un Héritage de Saveurs
Depuis plus de quatre décennies, Terra a perfectionné la méthode TAG, pierre angulaire de notre philosophie de torréfaction. Cette technique caramélise les sucres naturels dans les grains, dévoilant des profils de saveurs inégalés en profondeur et en richesse.
L'équilibre expert de John entre la chaleur et le flux d'air, guidé par l'intuition et la cohérence, assure que la torréfaction est arrêtée précisément lorsque les arômes des grains atteignent leur apogée. Une forme d'art qui repose sur un mélange harmonieux d'expertise, de passion et de précision.
Savourez l'expérience Terra. Suivez-nous sur Facebook, Instagram et YouTube pour les dernières mises à jour et un aperçu des coulisses de la manière dont nous apportons les meilleurs cafés durables du monde directement dans votre tasse.
Découvrez davantage sur notre histoire unique et notre équipe passionnée. Explorez notre blog pour plus d'aperçus sur nos méthodes d'approvisionnement durable et de torréfaction artisanale.
