GUATEMALA ANTIGUA FUEGO

$16.30
Code produit: CTERGT02-310

PROFIL DE LA TASSE

Ce café moyennement acidulé offre de délicieuses notes subtiles et naturelles de miel, un arôme charmant de jasmin et une longue finale sucrée. 

MÉTHODE D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

√ Bon pour le café filtre

À PROPOS DE LA PLANTATION

Ce café est cultivé sur le versant sud de la vallée d'Antigua dans la région de Huehuetenango, qui possède certains des sols volcaniques les plus riches au monde.

La préservation de l'état naturel de la plantation est une priorité pour les propriétaires. Ceci est sous un contrôle très strict de l'ombre permettant aux caféiers de recevoir la dose parfaite de soleil. Les cerises sont ensuite cueillies de décembre à avril, traitées et lavées dans un moulin traditionnel à l'eau cristalline. Les grains sont ensuite séchés au soleil pendant plusieurs jours sur des terrasses en béton, donnant à chacun leur couleur bleu verdâtre distinctive.

Faisant partie d'une coopérative régionale, la plantation est gérée par M. Ricardo Zelaya, quatrième génération de la famille Zelaya, depuis 1988.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

Période de récolte : décembre à avril

Altitude : 1350 mètres au-dessus du niveau de la mer

Espèces : Bourbon, Caturra, Typica & Catuai

Cultivar : Typica

Tamis : 14

Procédé : Lavé avec fermentation

Teneur en caféine : env. 1,32%

Certifications : Aliments du Québec, Kosher Foods, Rainforest Alliance, UTZ Certified, Humaniterra

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