Iles Galapagos

Profil de la Tasse

Ce café exquis offre une richesse inégalée avec beaucoup de corps et un arôme prononcé. Un pur délice ! *Description basée sur la torréfaction TAG.

À Propos de Notre Torréfaction TAG*

Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artisanale repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.

Méthode(s) d'Extraction Suggérée(s)

• Bon en café filtre
• Bon en espresso

À Propos de la Plantation

Produit sur l’île San Cristóbal, dans l’archipel des Galápagos en Équateur, ce café 100 % Arabica — principalement des variétés Bourbon et Typica — est cultivé sur des sols volcaniques fertiles, sous l’influence rafraîchissante du courant de Humboldt. Les fermes sont généralement situées entre 130 et 350 mètres d’altitude, où la couverture nuageuse constante et les températures modérées ralentissent la maturation des cerises. Cultivé à l’ombre et selon des pratiques biologiques, ce café offre une tasse nette et bien équilibrée, marquée par une acidité fruitée vive, de délicates notes florales et d’agrumes, ainsi qu’une finale naturellement sucrée et tout en nuances.

Informations Complémentaires

• Période de récolte : novembre à février / août à septembre
• Altitude : 150-350 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Bourbon & Typica
• Tamis de taille : 17+
• Procédé : Lavé avec fermentation
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kasher

Mode de Préparation

Café Filtre

1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Café Espresso

1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.