Colombie Excelso

Profil de la Tasse

Ce café offre une tasse bien équilibrée, accompagnée d’un mélange de notes d’agrumes et de chocolat noir, avec un corps onctueux. *Description basée sur la torréfaction TAG.

À Propos de Notre Torréfaction TAG*

Fort de plus de quatre décennies d’expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d’origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artisanale repose sur l’équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.

Méthode d'Extraction Suggérée

• Idéal pour le café filtre

À Propos de la Plantation

Cette coopérative regroupe 141 petits producteurs situés dans le massif colombien, une zone d’une grande importance environnementale. La superficie cultivée par les caféiculteurs ne dépasse pas 3 hectares. Pour la plupart d’entre eux, les activités agricoles sont réalisées en famille. Tous suivent des pratiques durables afin de protéger les ressources naturelles de la région, notamment la flore et la faune locales.

Informations Complémentaires

• Altitude : 1 450 à 1 750 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Cultivar : Caturra, Colombia, Castilla, Tabi et Bourbon
• Tamis de taille : 13, 14, 15, 16
• Procédé : Lavé avec fermentation
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kasher

Mode de Préparation

Café Filtre

1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 250 ml (8,5 oz) d’eau fraîche.

Café Espresso

1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 30 ml (1 oz) d’eau fraîche.