Tanzanie Peaberry

PROFIL DE LA TASSE

Savoureux avec une acidité vineuse, ce café offre un corps moyen et une finale persistante. Notre torréfaction TAG rehausse ses arômes de petits fruits.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

• Bon en café filtre
• Bon en espresso

QU'EST-CE QU'UN GRAIN DE CAFÉ PEABERRY ?

Plongez dans le monde extraordinaire des grains de café peaberry, où le caractère unique de la nature se mêle au savoir-faire de la culture du café. Contrairement aux grains de café typiques à côtés plats, les peaberry apparaissent sous forme de graines singulières et arrondies dans la cerise de café. Ce phénomène se produit lorsqu'une seule graine se développe dans la cerise au lieu des deux habituelles, ce qui donne une forme distinctive qui distingue les pois.

La rareté des grains peaberry ajoute à leur attrait, car ils ne représentent qu’un faible pourcentage de la récolte totale de café. Leur rareté alimente leur désirabilité auprès des amateurs de café, qui apprécient leur saveur et leur caractère exceptionnels. En raison de leur forme ronde, les grains subissent un processus de torréfaction différent de celui des grains de café ordinaires. Ce traitement spécialisé permet à leurs saveurs inhérentes de se développer pleinement, ce qui donne une tasse de café particulièrement douce, aromatique et complexe.

Les grains Peaberry sont souvent appréciés pour leurs saveurs concentrées et leur douceur accrue. Avec un profil gustatif plus intense que leurs homologues à parois plates, les peaberry sont appréciés pour leur acidité vibrante, leur corps riche et leurs notes nuancées. Leur forme arrondie contribue également à une extraction plus uniforme pendant l'infusion, garantissant ainsi une tasse de café toujours satisfaisante à chaque fois.

En plus de leur goût exceptionnel, les grains peaberry tiennent une place particulière dans le cœur des amateurs de café en raison de leur rareté et des soins minutieux que nécessite leur culture. Chaque grain est sélectionné à la main pour garantir une qualité supérieure, reflétant le dévouement et l'expertise des agriculteurs qui les cultivent.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Espèce : Arabica
• Type : Peaberry
• Teneur en caféine : env. 1,48%
• Certifications : Aliments du Québec, Casher

MODE DE PRÉPARATION

Café filtre

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Café espresso

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche. 

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