Tanzanie Peaberry

PROFIL DE GOÛT

Délicieusement acidulé avec une acidité vineuse, ce café offre un corps moyen et une finale persistante. Notre torréfaction TAG rehausse ses arômes de baies. *Description basée sur la torréfaction TAG

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

√ Bon en café filtre

√ Bon en espresso

QU'EST-CE QU'UN GRAIN DE CAFÉ PEABERRY ?

Plongez dans le monde extraordinaire des grains de café peaberry où l'unicité de la nature s'entremêle à l'art de la culture du café. Contrairement aux grains de café typiques à côtés plats, les grains peaberry émergent en tant que graines uniques et arrondies à l'intérieur de la cerise de café. Ce phénomène se produit lorsque seule une graine se développe dans la cerise au lieu des deux habituelles, résultant en une forme distinctive qui distingue les grains peaberry.

La rareté des grains peaberry ajoute à leur attrait, car ils représentent seulement un faible pourcentage de la récolte totale de café. Leur rareté alimente leur désirabilité parmi les amateurs de café, qui apprécient leur saveur et leur caractère exceptionnels. En raison de leur forme ronde, les grains peaberry subissent un processus de torréfaction différent par rapport aux grains de café réguliers. Ce traitement spécial permet à leurs saveurs inhérentes de se développer pleinement, résultant en une tasse de café unique, lisse, aromatique et complexe.

Les grains peaberry sont souvent prisés pour leurs saveurs concentrées et leur douceur accrue. Avec un profil de goût plus intense que leurs homologues à côtés plats, les grains peaberry sont appréciés pour leur acidité vibrante, leur corps riche et leurs notes nuancées. Leur forme arrondie contribue également à une extraction plus uniforme lors de l'infusion, garantissant une tasse de café toujours satisfaisante.

En plus de leur goût exceptionnel, les grains peaberry ont une place spéciale dans le cœur des amateurs de café en raison de leur rareté et du soin méticuleux nécessaire à leur culture. Chaque grain peaberry est soigneusement sélectionné à la main pour garantir une qualité premium, reflétant le dévouement et l'expertise des agriculteurs qui les cultivent.

INFORMATIONS ADDITIONNELLES

Espèce : Arabica

Type : Peaberry

Teneur en caféine : Environ 1,48%

Certifications : Aliments du Québec, Kosher Foods

MODE DE PRÉPARATION

• Café Filtre

1 cuillère à table ou 8g de café moulu par 250 ml d'eau fraîche.

• Café Espresso

1 cuillère à table ou 8g de café moulu par 30 ml d'eau fraîche.