PROFIL DE LA TASSE
Vous remarquerez que les arômes de ce café sont complètement envoûtants. Avec une acidité agréable et une finale légèrement astringente, la Papouasie-Nouvelle-Guinée se démarque par ses notes de chocolat noir.
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
• Bon pour le café filtre
À PROPOS DE LA PLANTATION
Ce café pousse sur une longue chaîne de montagnes dans la vallée de Wahgi, située dans la province des Western Highlands.
Il y a trente mille ans, la vallée de Wahgi utilisait les pratiques agricoles et les organisations sociales les plus avancées au monde. Aujourd'hui, les descendants de ces premiers agriculteurs utilisent toujours les mêmes technologies développées par leurs ancêtres et suivent les normes de qualité les plus élevées pour produire ce café exceptionnel de qualité AA.
La culture du café reste la principale source de revenus pour les agriculteurs des hauts plateaux de Papouasie-Nouvelle-Guinée, grâce aux sols fertiles.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Période de récolte : avril à septembre
Altitude : 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Cultivar : Typica, Catimor & Catura
Tamis : 18
Procédé : Lavé avec fermentation
Teneur en caféine : env. 1,30%
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère, Rainforest Alliance