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PROFIL DE LA TASSE
Ce café offre des notes délicieusement subtiles et naturelles de fruits à coque et de chocolat ainsi qu'un excellent arôme et une finale prononcée. *Description basée sur la torréfaction TAG.
À PROPOS DE NOTRE TORRÉFACTION TAG*
Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artistique repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
Idéal pour le café filtre
À PROPOS DE LA PLANTATION
Ces grains de café exceptionnels proviennent de Penas Blancas, au cœur de la région centrale du Nicaragua. Cultivés sur une plantation historique de 70 ans, ces grains sont le fruit du travail acharné de 670 familles, qui dépendent de la production de café pour leur subsistance, tant en période de récolte qu'en contre-saison.
Le café, introduit au Nicaragua au milieu du XIXe siècle, est depuis devenu l'un des produits d'exportation les plus précieux du pays. Les producteurs locaux mettent tout en œuvre pour améliorer constamment leurs infrastructures et leurs pratiques agricoles, garantissant ainsi des grains de café de la plus haute qualité. Cette passion et ce dévouement se reflètent dans chaque tasse de café.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Période de récolte : octobre à mars
Altitude : 1,300 - 1,480 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Cultivar : H1 / H3, Catura & Marsella
Tamis de taille : 20
Procédé : Lavé avec fermentation
Teneur en caféine : 1,27%
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Casher
MODE DE PRÉPARATION
Café filtre
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.
Café espresso
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.
