PROFIL DE LA TASSE
Ce café offre des notes délicieusement subtiles et naturelles de noix et de chocolat ainsi qu'un excellent arôme et une finale prononcée. *Description basée sur la torréfaction TAG
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
• Bon pour le café filtre
À PROPOS DE LA PLANTATION
Ces grains de café proviennent de Penas Blancas situé dans la région centrale du Nicaragua.
Issu d'une plantation qui existe depuis 70 ans, le domaine permet à 670 familles de travailler aussi bien pendant la saison des récoltes qu'en contre-saison. Aujourd'hui, de nombreux ménages dépendent encore beaucoup de la production de café.
Le café a été introduit au Nicaragua au milieu du XIXe siècle sur la côte du Pacifique. Le café étant le plus grand produit exporté du pays, les producteurs travaillent avec passion et systématiquement pour améliorer leurs infrastructures et leurs pratiques agricoles.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Période de récolte : octobre à mars
Altitude : 1300 - 1480 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Cultivar : H1 / H3, Catura & Marsella
Tamis : 20
Procédé : Lavé avec fermentation
Teneur en caféine 1,27%
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère, Rainforest Alliance