Jamaïque Haute Montagne

Profil de la Tasse

Ce café est cultivé dans les montagnes élevées de la Jamaïque, sous un microclimat particulier et des conditions de sol favorables, produisant un café distinctement lisse mais corsé. Son arôme agréable et sa tasse nette dévoilent une saveur fruitée et noisettée. *Description basée sur la torréfaction TAG.

À Propos de Notre Torréfaction TAG*

Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artisanale repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.

Méthodes d'Extraction Suggérées

• Convient pour café filtre
• Convient pour espresso

À Propos de la Plantation

Le café Baronhall Estate est cultivé et transformé avec soin à environ 600 mètres d'altitude à la ferme Baronhall Estate à St Ann, en Jamaïque.

La plus grande plantation de café de Jamaïque avec environ 300 acres, cette plantation appartient et est exploitée par la famille Minott, qui possède plus de 75 ans d'expérience dans l'industrie.

À Baronhall Estate, ils utilisent les mêmes semences que le célèbre café Blue Mountain. Cependant, la plantation est située dans une chaîne de montagnes différente, au centre de l'île. Des conditions de sol et climatiques légèrement différentes se combinent pour produire un café exceptionnel "Estate Grown Jamaican".

Informations Complémentaires

• Période de récolte : août à septembre
• Altitude : 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Taille des écrans : 17+
• Cultivar : Typica
• Processus : Lavé avec fermentation
• Teneur en caféine : Environ 1,24%
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kasher

Mode de Préparation

Café Filtre

1 cuil. à soupe ou 8 g de café moulu pour 250 ml (8,5 oz) d'eau fraîche.

Café Espresso

1 cuil. à soupe ou 8 g de café moulu pour 30 ml (1 oz) d'eau fraîche.