PROFIL DE LA TASSE
Ce café onctueux et corsé est cultivé dans les hautes montagnes de la Jamaïque dans un microclimat particulier et dans des conditions de sol favorables. Son arôme agréable libère un arrière-goût fruité et de noisette.
MÉTHODE D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
• Bon pour le café filtre
• Bon pour l'espresso
À PROPOS DE LA PLANTATION
Le café Domaine Baronhall est soigneusement cultivé à environ 2000 pieds au-dessus du niveau de la mer à la ferme Baronhall Estate de St Ann, en Jamaïque.
Le Domaine Baronhall s’agit de la plus grande plantation de café au Jamaïque. Elle est gérée par la famille Minott ayant plus de 75 ans d’expérience dans l’industrie du café.
Au Domaine Baronhall, ils utilisent les mêmes plants que le célèbre café Bleu Montagne. Cependant, le domaine est situé dans une différente chaîne de montagnes au centre de l’île. Des conditions de sol et climatiques légèrement différentes se combinent pour produire un café «Estate Grown Jamaican» exquis.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Période de récolte : août à septembre
Altitude : 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Tamis : 17+
Cultivar : Typica
Procédé : Lavé avec fermentation
Teneur en caféine : env. 1,24%
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère