PROFIL DE TASSE
En bouche, ce café est à la fois intense et doux avec de subtiles notes fruitées de prunes, de bleuets et d'épices comme le poivre et le curry.
*Description basée sur la torréfaction TAG.
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
• Bon pour le café filtre
• Bon pour l'espresso
À PROPOS DE LA PLANTATION
Ce remarquable café d'indonésie vous propose une saveur unique de démocratie et de liberté. Cultivé fièrement par les paysans de la Coop, dans un environnement naturel sans insecticides ou pesticides sur une riche terre volcanique entourée de végétation sauvage, ce café est d'une noblesse qui demande à être reconnue. D’hectare en hectare, travaillant d’un lever de soleil à l’autre, une trentaine de familles du village de Watujaji se réunissent en coopérative. Le nom de leur projet collectif: ‘’Sinar Tani’’ / ‘’Lumière paysanne’’. Ici, la vie quotidienne puise son inspiration dans une sagesse héritée des ancêtres s’agissant d’une culture tribale ‘’matrilinéaire’’, c’est-à-dire que la propriété appartient aux femmes et se transmet de mère en fille.
C'est la saveur unique du café Arabica de l'île de Flores, un monde à découvrir !
LIRE NOTRE ARTICLE :LA QUÊTE D'AUTONOMIE ET DE LIBERTÉ DERRIÈRE NOTRE CAFÉ FLORES WATUJAJI
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Altitude : 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Procédé : Lavé avec fermentation
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère, Rainforest Alliance, UTZ