Indonésie Flores Watujaji

Profil de la Tasse

En bouche, ce café est à la fois intense et doux avec de subtiles notes fruitées de prunes, de myrtilles et d'épices comme le poivre et le curry. *Description basée sur la torréfaction TAG.

À Propos de Notre Torréfaction TAG

Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artisanale repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.

Méthodes d'Extraction Suggérées

• Bon en filtre
• Bon en espresso

À Propos de la Plantation

Ce café remarquable d'Indonésie vous offre une saveur unique de démocratie et de liberté. Cultivé fièrement par les agriculteurs de la Coop, dans un milieu naturel sans insecticides ni pesticides sur un riche sol volcanique entouré d'une végétation sauvage, il est d'une noblesse qui demande à être reconnue.

D'hectare en hectare, travaillant d'un lever de soleil à l'autre, une trentaine de familles du village de Watujaji se réunissent au sein d'une coopérative. Le nom de leur projet collectif « Sinar Tani » / « Peasant Light ». Ici, la vie quotidienne s'inspire d'une sagesse héritée des ancêtres d'une culture tribale matrilinéaire, c'est-à-dire que la propriété appartient aux femmes et se transmet de mère en fille.

C'est la saveur unique du café Arabica de l'île de Flores, un monde à découvrir !

En savoir plus sur ce café : UNE QUÊTE D'AUTONOMIE ET DE LIBERTÉ DERRIÈRE NOTRE CAFÉ INDONÉSIE FLORES WATUJAJI

Informations Complémentaires

• Altitude : 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Procédé : Lavé avec fermentation
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kasher

Mode de Préparation

Café Filtre

1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 250 ml (8,5 oz) d'eau fraîche.

Café Espresso

1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 30 ml (1 oz) d'eau fraîche.

Découvrez nos options de torréfaction disponibles