Guatemala Huehuetenango SHB EP - Café vert

À PROPOS DU CAFÉ GUATEMALA HUEHUETENANGO

À ce jour, l’histoire du café guatémaltèque reste quelque peu mystérieuse. Il est largement admis que les prêtres jésuites ont été les premiers à introduire le caféier dans la ville d’Antigua au milieu du XVIIIe siècle.

Originaire de Cuba et de la Jamaïque, le caféier a d’abord été utilisé à des fins décoratives et ce n’est qu’environ quatre décennies plus tard que la culture du café a commencé. Dans les années 1860, les Allemands ont adopté une approche commerciale de la production de café et l'exportation du café est depuis devenue un élément essentiel de l'économie guatémaltèque.

Cultivé par une petite coopérative de la région de Huehuetenango, ce café bénéficie d'une composition de sol particulière, ainsi que de précipitations, de températures et d'humidité idéales. Il est également naturellement ombragé par des manguiers, des bananiers et des avocatiers.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Région : Huehuetenango
• Altitude : 1,600 - 2,200 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Cultivar : Caturra, Pache rouge, Typica, catuai et Bourbon
• Tamis de taille : 15+

PROFIL DE LA TASSE

Ce café offre un corps sirupeux avec une belle acidité et des notes parfumées de cerise. De légères notes chocolatées et vineuses se retrouvent également dans la tasse. Bel arrière-goût persistant.