GUATEMALA HUEHUETENANGO SHB EP - CAFÉ VERT

À propos de ce café

À ce jour, l'histoire du café guatémaltèque reste un mystère. Il est largement admis que les prêtres jésuites ont été les premiers à introduire le caféier dans la ville d'Antigua au milieu du XVIIIe siècle.

Originaire de Cuba et de la Jamaïque, le caféier a d'abord été utilisé à des fins décoratives et ce n'est qu'environ quatre décennies plus tard que la culture du café a commencé. Dans les années 1860, les Allemands ont apporté une approche commerciale à la production de café et l'exportation de café est depuis devenue un élément de base de l'économie guatémaltèque.

Cultivé par une petite coopérative de la région de Huehuetenango, ce café bénéficie d'une composition de sol particulière, ainsi que de précipitations, températures et taux d'humidité idéaux. Il est aussi naturellement ombragé par des manguiers, bananiers et avocatiers.

Informations supplémentaires

Région : HUEHUETENANGO

Altitude : 1600 - 2200 mètres au-dessus du niveau de la mer

Espèce : Arabica

Cultivar : Caturra, Red pache, Typica, catuai & Bourbon

Tamis : 15+

Certification(s) : Rainforest Alliance, Utz Certified

Profil de la TASSE

Ce café offre un corps sirupeux avec une belle acidité et des notes parfumées de cerise. Des notes de chocolat léger et de vin peuvent également être trouvées dans la tasse. Bel arrière-goût persistant.