Iles Galapagos

Profil de la Tasse

Ce café exquis offre une richesse inégalée avec beaucoup de corps et un arôme prononcé. Un pur délice ! *Description basée sur la torréfaction TAG.

À Propos de Notre Torréfaction TAG*

Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artisanale repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.

Méthode(s) d'Extraction Suggérée(s)

• Bon en café filtre
• Bon en espresso

À Propos de la Plantation

Ces magnifiques grains sont importés directement d'une plantation située à Santa Cruz sur les îles Galápagos où la loi interdit strictement l'utilisation d'engrais, d'insecticides, de pesticides et de tout autre produit chimique.

Issues de caféiers cultivés biologiquement et bénéficiant d'un microclimat exceptionnel, les cerises de café Santa Cruz mûres sont récoltées deux fois par an : une fois de novembre à février et une fois d'août à septembre. Les cerises sont ensuite transportées vers un site spécial où elles sont lavées, puis séchées sur des terrasses au soleil.

Informations Complémentaires

• Période de récolte : novembre à février / août à septembre
• Altitude : 350 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Bourbon
• Cultivar : Typica
• Tamis de taille : 17+
• Procédé : Lavé avec fermentation
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kasher

Mode de Préparation

Café Filtre

1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Café Espresso

1 cuillère à soupe ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.