Éthiopie Anderacha Naturel Grade 4

PROFIL DE LA TASSE

La méthode de transformation naturelle que subit ce café lui confère sa tasse intense et fruitée. *Description basée sur la torréfaction TAG.

À PROPOS DU DOMAINE

Le domaine s'étend au total sur 276 hectares dont 237 hectares de plantation de café. Afin de maintenir la biodiversité, les caféiers sont cultivés à l'ombre d'arbres indigènes dans la forêt de Sheka, une réserve de biosphère désignée par l'UNESCO.

PROCÉDÉ NATUREL

Les cerises mûres sont récoltées à la main puis étalées sur des lits de séchage pour être séchées au soleil. Le fruit entourant les grains fermente ce qui donne au café son profil intense aux notes fruitées.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Altitude : 1,700-2,000 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Cultivar : 74110, 74140
• Tamis de taille : 14-15
• Procédé : Naturel
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Casher

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