PROFIL DE LA TASSE
La méthode de transformation naturelle que subit ce café est ce qui lui confère son goût intense et fruité.
À PROPOS DU DOMAINE
Le domaine couvre un total de 276 hectares dont 237 hectares de plantation de café. Afin de maintenir la biodiversité, les caféiers sont cultivés à l'ombre d'arbres indigènes dans la forêt de Sheka, une réserve de biosphère désignée par l'UNESCO.
PROCESSUS NATUREL
Les cerises mûres sont récoltées à la main puis étalées sur des lits de séchage pour être séchées au soleil. Le fruit entourant les grains fermente ce qui donne au café son profil intense aux notes fruitées.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Altitude : 1700-2000 mètres au-dessus du niveau de la mer
Cultivar : 74110, 74140
Tamis : 14-15
Procédé : Naturel
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère, Rainforest Alliance, Fondation Humaniterra