Costa Rica La Joya
Retrait disponible à 290 Port Royal W.
Habituellement prête en 2 à 4 jours
Profil de la Tasse
La tasse de ce café du Costa Rica se caractérise par un équilibre parfait entre corps et acidité, offrant également des notes sucrées et noisetées. *Description basée sur la torréfaction TAG
À Propos de Notre Torréfaction TAG*
Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artisanale repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.
Méthode(s) d'Extraction Suggérée(s)
- Bon en café filtre
- Bon en espresso
À Propos de la Plantation
Ce café est cultivé sur les pentes du volcan Irazù, dans la région de Tarrazu, par une petite coopérative d'agriculteurs responsables qui partagent le même profond respect pour leur terre et l'environnement. Ils prennent toutes les précautions nécessaires pour minimiser leur empreinte écologique lors de la transformation du café.
Les magnifiques paysages de la région de Tarrazu possèdent un sol volcanique où des méthodes traditionnelles idéales sont utilisées pour la culture du café, garantissant une très haute qualité à chaque récolte.
Au Costa Rica, le commerce du café représente 30 % de leur économie locale. Dans le sud de la province de San José, on compte plus ou moins 7 000 familles qui produisent du café sur environ 13 000 hectares. Les grains de café sont le troisième aliment le plus exporté du pays après les ananas et les bananes.
Informations Complémentaires
- Récolte : Novembre à février
- Altitude : 1,800 mètres
- Espèce : Arabica
- Cultivar : Caturra et Catuai
- Tamis de taille : 16+
- Processus : Lavé avec fermentation
- Teneur en caféine : Entre 1,2% et 1,45%
- Certifications : Aliments du Québec, Kasher
Mode de Préparation
Café Filtre
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.
Café Espresso
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.