À PROPOS DE LA PLANTATION
Ce groupe est composé de 141 petits producteurs, situés dans le massif colombien. Cette région est d’une grande
importance environnementale dans le monde. La superficie cultivée par les caféiculteurs ne dépasse pas 3 hectares
de café pour la plupart des agriculteurs/producteurs. Le travail à la ferme est effectué avec le Noyau familial (parents,
enfants, petits-enfants). Ces producteurs effectuent leur travail de manière durable, en protégeant les ressources
naturelles de la région telles que la faune et la flore. En plus des plantations de café, les familles pratiquent d’autres
cultures pour subvenir aux besoins de leur famille. De nombreux producteurs participent à des compétitions pour
honorer la qualité de leur café.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Région : au sud du département de Huila
Altitude : 1450 - 1750 mètres au-dessus du niveau de la mer
Cultivar : Caturra, Colombie, Castilla, Tabi, Bourbon
Processus : Lavé
Tamis : 13-14-15-16
Certification(s) : Certifié UTZ, Rainforest Alliance
PROFIL DE LA TASSE
Parfum : fruits rouges, caramel, chocolat noir, malt
Goût : bonbons, chocolat noir, sucré, franc
Acidité : agrumes
Corps : crème légère
Uniforme : équilibré / équilibré : homogène
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
• Bon pour l'égouttement/filtre
