Colombie Excelso Origen Coop - Certifié Biologique - Café Vert

À PROPOS DES PRODUCTEURS

Cette coopérative regroupe 141 petits producteurs situés dans le massif colombien, une région mondialement reconnue pour son importance environnementale. Chacun de ces producteurs cultive du café sur une superficie ne dépassant pas 3 hectares.

Pour la plupart, les activités agricoles sont gérées directement par les membres de leur propre famille, garantissant un contrôle rigoureux et personnel de la qualité. Ces producteurs s'engagent activement dans des pratiques durables, visant à préserver les précieuses ressources naturelles de leur région. En protégeant la flore et la faune locales, ils assurent la pérennité de leur environnement tout en produisant un café de haute qualité.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Région : Sud du département de Huila
• Altitude : 1,450 - 1,750 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Cultivar : Caturra, Colombie, Castilla, Tabi, Burbon
• Procédé : Lavé
• Tamis de taille : 15-16
• Certification(s) : Biologique

PROFIL DE LA TASSE

Le profil de cette tasse se distingue par un parfum complexe mêlant des notes de fruits rouges, de caramel, de chocolat noir et de malt. En bouche, le café révèle une saveur prononcée de chocolat noir, avec une acidité subtile rappelant les agrumes. Sa texture est lisse, et l'ensemble présente une uniformité équilibrée, offrant une expérience gustative harmonieuse.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

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