Colombie Excelso

PROFIL DE LA TASSE

Ce café offre une tasse bien équilibrée accompagnée d'un mélange de notes d'agrumes/chocolat noir et d'un corps onctueux. *Description basée sur la torréfaction TAG

À PROPOS DE NOTRE TORRÉFACTION TAG*

Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artistique repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

Idéal pour le café filtre

À PROPOS DE LA PLANTATION

Cette coopérative est composée de 141 petits producteurs situés dans le massif colombien, une zone de grande importance environnementale au monde. La superficie cultivée par les caféiculteurs ne dépasse pas 3 hectares en café. Pour la plupart de ces producteurs, les activités à la ferme sont réalisées par les membres de leur propre famille. Ils suivent des pratiques durables afin de protéger les ressources naturelles de la région telles que la flore et la faune.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Altitude : 1,450 - 1,750 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Cultivar : Caturra, Colombia, Castilla, Tabi et Bourbon
• Tamis de taille : 13-14-15-16
• Procédé : Lavé avec fermentation
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Casher

MODE DE PRÉPARATION

Café filtre

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Café espresso

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.