Brésil Domaine Planalto

PROFIL DE LA TASSE

L'un des meilleurs cafés brésiliens, celui-ci offre un arôme séduisant avec un corps riche et velouté. Vous pourrez également profiter de ses subtiles notes fruitées et noisetées. Description basée sur la torréfaction TAG.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

• Bon en café filtre
• Bon en espresso

À PROPOS DE LA PLANTATION

Planalto signifie un haut plateau. Le Domaine Planalto est un oasis plate au cœur du sud du Minas Gerais. La plantation s'étend sur 2 250 acres à des altitudes comprises entre 3 600 et 3 900 pieds au-dessus du niveau de la mer. 350 hectares de forêt et de végétation indigènes sont strictement protégés et 650 acres sont réservés à la plantation et à la récolte responsables du café.

UNE CULTURE RESPONSABLE

Étant une plantation certifiée Rainforest Alliance, les déchets liquides et la pulpe de café sont recyclés. La pulpe de café est rapportée à la plantation comme source de nutriments.

De plus, les employés du Domaine Planalto bénéficient d'un ensemble complet d'avantages sociaux ainsi que de salaires supérieurs à la moyenne régionale. Le Domaine met également à leur disposition des équipements de protection ainsi qu'une formation approfondie aux procédures de sécurité.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Période de récolte : mai à septembre
• Altitude : 1,100 - 1,200 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Cultivar : Catuai jaune et Mondo Novo
• Tamis de taille : 16+
• Procédé : Naturel avec pulpe
• Teneur en caféine : environ 1,3 % à 1,17 %
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Casher

MODE DE PRÉPARATION

Café filtre

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Café espresso

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.