Brésil Bela Vista Fermentation Anaérobique

PROFIL DE LA TASSE

Notes aromatiques fruitées et vinicoles uniques.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

• Idéal pour le café filtre

À PROPOS DE LA PLANTATION

Situées dans la région de Sul de Minas, le Domaine Bela Vista prospère dans le climat doux, ce qui permet d'expérimenter un large éventail de techniques de transformation telles que les méthodes de fermentation naturelle, lavée, naturelle en pulpe et encore plus uniques, de fermentation anaérobie. Le résultat est une tasse de café débordant d’arômes complexes, d’une douceur accrue et de notes distinctes de fruits secs et de noix. Réputé pour son engagement envers l'excellence, Bela Vista se distingue comme un producteur de café de haute qualité. Ils mélangent harmonieusement leur passion pour le café avec une forte tradition, créant ainsi une culture du café fondée sur des principes durables.

À PROPOS DU PROCÉDÉ DE FERMENTATION ANAÉROBIQUE

Dans le processus de fermentation anaérobique, le café subit un processus de séchage délibéré dans des boîtes spécialisées qui alternent entre des cycles d'air chaud et froid sur des intervalles de 12 heures. Cette approche méticuleuse permet aux cerises de café de se déshydrater lentement au contact les unes des autres, donnant naissance à des notes fruitées et vineuses qui distinguent véritablement leur café.