Brésil Bela Vista Fermentation Anaérobique

PROFIL DE LA TASSE

Des notes de saveurs fruitées et viniques uniques.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

√ Bon pour les cafés filtre/drip

À PROPOS DE LA PLANTATION

Situées dans la région du Sul de Minas, des plantations de café comme Bela Vista prospèrent dans le climat doux, ce qui leur permet d'expérimenter un large éventail de techniques de traitement telles que naturelles, lavées, semi-lavées et même des méthodes de fermentation anaérobie plus uniques. Le résultat est une tasse de café débordante d'arômes complexes, de douceur renforcée et de notes distinctes de fruits secs et de noix. 

Renommée pour son engagement envers l'excellence, Bela Vista se distingue en tant que producteur de café de haute qualité. Ils intègrent parfaitement leur passion pour le café à une forte tradition, créant une culture du café fondée sur des principes durables.

À PROPOS DU PROCESSUS DE FERMENTATION ANAÉROBIE

Dans le processus de fermentation anaérobique, le café subit un processus de séchage délibéré dans des boîtes spécialisées qui alternent entre des cycles d'air chaud et froid sur des intervalles de 12 heures. Cette approche méticuleuse permet aux cerises de café de se déshydrater lentement tout en étant en contact les unes avec les autres, donnant ainsi naissance à des notes de saveurs fruitées et viniques qui distinguent vraiment leur café.