ARIEL Matcha culinaire en poudre

La poudre de matcha est issue du thé vert cultivé à l'ombre. Privées de lumière directe, les feuilles concentrent la chlorophylle, approfondissant leur couleur et développant le caractère herbacé et soyeux propre à ce type de thé. Finement moulue, elle s'intègre uniformément aux préparations chaudes et froides. Elle leur apporte une couleur verte éclatante et une profondeur végétale nette.

Notes de dégustation

Le matcha culinaire est conçu pour la chaleur et le volume. Là où le matcha de cérémonie se déguste nature, celui-ci s'épanouit dans un latte, une pâte, un glaçage ou un smoothie. Sa saveur est assez prononcée pour tenir tête au lait, à la crème ou à un édulcorant sans s'effacer.

Utilisations suggérées

Les lattes et les smoothies sont les utilisations les plus courantes, mais cette poudre donne d'aussi bons résultats en pâtisserie. Les sablés, les financiers et les pâtes à nouilles gagnent à la fois en couleur et en légère amertume. Dissoudre dans un peu d'eau chaude avant de l'incorporer aux préparations humides ou sèches pour une distribution uniforme.

Préparation

Pour un latte matcha, fouettez 1 cuillère à thé (environ 2 g) dans 60 ml d'eau à 75–80 °C, puis complétez avec du lait chaud. Le matcha culinaire supporte des dosages plus généreux que son équivalent de cérémonie - ajustez librement.

• Mentions alimentaires : Végane, Sans gluten, Sans sucre
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra

Ingrédient

• Thé vert Matcha culinaire chinois en poudre