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PROFIL DE LA TASSE
L'un des meilleurs cafés brésiliens, celui-ci offre un arôme séduisant avec un corps riche et velouté. Vous pourrez également profiter de ses subtiles notes fruitées et noisetées. Description basée sur la torréfaction TAG.
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
Bon en café filtre
Bon en espresso
À PROPOS DE LA PLANTATION
Planalto signifie un haut plateau. Le Domaine Planalto est un oasis plate au cœur du sud du Minas Gerais. La plantation s'étend sur 2 250 acres à des altitudes comprises entre 3 600 et 3 900 pieds au-dessus du niveau de la mer. 350 hectares de forêt et de végétation indigènes sont strictement protégés et 650 acres sont réservés à la plantation et à la récolte responsables du café.
UNE CULTURE RESPONSABLE
Étant une plantation certifiée Rainforest Alliance, les déchets liquides et la pulpe de café sont recyclés. La pulpe de café est rapportée à la plantation comme source de nutriments.
De plus, les employés du Domaine Planalto bénéficient d'un ensemble complet d'avantages sociaux ainsi que de salaires supérieurs à la moyenne régionale. Le Domaine met également à leur disposition des équipements de protection ainsi qu'une formation approfondie aux procédures de sécurité.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Période de récolte : mai à septembre
Altitude : 1,100 - 1,200 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Cultivar : Catuai jaune et Mondo Novo
Tamis de taille : 16+
Procédé : Naturel avec pulpe
Teneur en caféine : environ 1,3 % à 1,17 %
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Casher
MODE DE PRÉPARATION
Café filtre
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.
Café espresso
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.
