Indonésie Kopi Luwak

PROFIL DE LA TASSE

Ce café Kopi Luwak 100% authentique offre une expérience à lui seul ! Il vous offre une tasse très aromatique aux notes terreuses.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

• Bon en café filtre
• Bon en espresso

À PROPOS DE CE CAFÉ

Découvrez l'exclusivité du café Kopi Luwak, l'un des cafés les plus rares et recherchés au monde.

"Kopi" signifie café en indonésien et "Luwak" signifie civette. Celui-ci est cultivé où les civettes sauvages qui vivent en totale liberté mangent les fruits du caféier en raison de leur pulpe charnue. Leurs sécrétions digestives chargées en enzymes pénètrent dans les fèves et changent alors leur composition. Les caféiculteurs récoltent soigneusement tous les grains rejetés naturellement. Ils affirment que ce processus naturel modifie les grains pour favoriser leur arôme et leur goût, produisant ainsi un café très aromatique et sans amertume.

Partout dans le monde, le Kopi Luwak est reconnu comme le café le plus cher. En 1995, il a même décerné le prix Ig Nobel à John Martinez & Co à Atlanta.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Altitude : 1,600 mètres au dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Tamis de taille : 15
• Cultivar : Ateng, Tim-Tim et Bourbon
• Procédé : Naturel avec pulpe
• Teneur en caféine : env. 1,24%
• Certifications : Aliments du Québec

MODE DE PRÉPARATION

Café filtre

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Café espresso

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.