Thé Noir - Keemun Supérieur

UNE INTRODUCTION AU THÉ NOIR KEEMUN SUPÉRIEUR

Le Thé Noir Keemun Superieur est célébré pour son profil de saveur distingué et son exceptionnelle qualité. Originaire de la région de Qimen dans la province d'Anhui en Chine, ce thé est renommé dans le monde entier pour ses caractéristiques uniques et son riche héritage.

Origine et Histoire

La tradition du thé Keemun a commencé à la fin du XIXe siècle, autour de 1875, lorsque Yu Qian, un cultivateur local de thé à Qimen, Anhui, a commencé à produire ce qui deviendrait l’un des thés noirs les plus estimés de Chine. Son innovation et son dévouement à perfectionner le processus de fabrication du thé ont conduit à la création du Keemun, qui a rapidement acquis une renommée internationale. Son nom, “Keemun,” est dérivé de la prononciation phonétique des caractères chinois pour Qimen, la ville où il est cultivé.

Le thé Keemun a été introduit sur le marché occidental à la fin des années 1800 et a été rapidement apprécié pour son goût délicat mais robuste, ce qui en fait un incontournable dans de nombreux mélanges de thé britanniques. Sa qualité exceptionnelle a été reconnue lorsqu'il a remporté des médailles d'or lors de diverses expositions internationales au début du XXe siècle.

Culture et Production

Le Keemun Supérieur est produit à partir des jeunes feuilles tendres de la plante Camellia sinensis. Les buissons de thé sont cultivés à de grandes altitudes dans les sols riches et bien drainés. Le climat unique de la région, caractérisé par un climat tempéré avec des saisons distinctes, fournit des conditions idéales pour la culture du thé.

Le processus de production du Keemun Supérieur est complexe et comprend plusieurs étapes :

1. Récolte : Seules les jeunes pousses et les bourgeons sont cueillis à la main pour garantir la plus haute qualité.
2. Flétrissage : Les feuilles sont étalées pour se faner, réduisant leur teneur en humidité.
3. Roulage : Les feuilles fanées sont roulées pour libérer leurs jus naturels et façonner les feuilles.
4. Fermentation : Les feuilles roulées subissent une fermentation, développant les saveurs complexes du thé et sa couleur riche.
5. Séchage : Les feuilles fermentées sont soigneusement séchées pour arrêter le processus d'oxydation et conserver la saveur.

Caractéristiques

• Arôme : Un bouquet complexe aux notes subtiles fumées.
• Finale : Un arrière-goût sucré persistant qui complète sa saveur riche.

Mode de Préparation :

• Infusion : 2,5 g | 95°C l 3 minutes

Ingrédient :

• Thé noir en feuilles entières