Yémen Moka Ismaili Authentique - Café Vert

DÉCOUVREZ L'AUTHENTICITÉ DU CAFÉ DES MONTAGNES DE BANI ISMAIL

Ce café exceptionnel est cultivé à des altitudes comprises entre 2000 et 2300 mètres sur les majestueuses montagnes de Bani Ismail, situées dans la région de Haraz au Yémen. Réputé parmi les connaisseurs comme l'un des meilleurs mokas du Yémen, ce café incarne la richesse des traditions ancestrales de la culture caféière yéménite.

La production de ce café reste fidèle aux méthodes anciennes, inchangées depuis des siècles. Les caféiers, cultivés de manière biologique dans leur environnement naturel, offrent des grains d'une qualité inégalée. Chaque cerise est cueillie à la main, garantissant une sélection rigoureuse et une attention minutieuse à chaque étape de la production.

LE GOUT DU TERROIR YÉMÉNITE

La combinaison unique de l'altitude élevée et des techniques traditionnelles de culture confère à ce café un profil aromatique riche et complexe, propre aux montagnes de Bani Ismail.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Région : Bani Ismail
• Altitude : 2 000 à 3 000 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Cultivar : Mokka
• Procédé : Naturel
• Tamis de taille : 15

PROFIL DE LA TASSE

Ce café unique en son genre offre une combinaison sauvage de notes pointues, complexes et fruitées. Son intensité se révèle véritablement au fur et à mesure que les arômes se déploient 24 heures après la torréfaction. Il est également particulièrement recherché pour ses notes très recherchées et rares de sauge, de cuir, de cardamome et de tabac, son acidité saisissante et son arrière-goût prolongé.