Si vous avez déjà mis les pieds dans notre boutique, passé une commande de café en ligne ou communiqué avec nous pour poser une question sur votre torréfaction préférée, il y a de fortes chances que nous nous soyons déjà croisés.
Je m’appelle Aimée Granito et j’ai eu le privilège de grandir dans l’univers aromatique, animé et profondément humain de Terra Café & Thé. C’est plus qu’un lieu de travail — c’est une partie de moi. J’aimerais prendre un moment pour partager avec vous comment ce parcours a commencé, ce qu’il représente pour moi et vers où nous nous dirigeons.
Un héritage de valeurs
Mon père, Carlo Granito, a fondé Terra en 1978 avec une idée simple mais puissante : bâtir une entreprise enracinée dans l’honnêteté, la compassion et le respect — envers les producteurs, les employés, les clients et l’environnement. Ces valeurs n’étaient pas seulement au cœur de sa mission ; elles sont devenues une partie de notre famille.
Dès mon jeune âge, j’ai grandi entourée des odeurs et des images de la brûlerie : des sacs de jute de café vert empilés, des factures manuscrites fixées à des planchettes à pince, le ronronnement rassurant des machines à torréfier et les histoires venues des quatre coins du monde. Je me souviens d’avoir grimpé sur les piles de café dans notre entrepôt, d’avoir aidé à sceller les sacs à la main, et d’avoir goûté mon tout premier espresso avec mon père — un moment gravé à jamais dans ma mémoire.
Au fil des ans, ces souvenirs d’enfance ont façonné ma vision des affaires, de la communauté et de la responsabilité. J’ai vu de mes propres yeux que le succès ne se résume pas à la croissance : il s’agit aussi de faire ce qui est juste, même si cela prend plus de temps. C’est ce en quoi mon père croit, et ce que je continue de porter aujourd’hui.
De la source à la boutique
Mon parcours avec le café ne s’est pas arrêté à Montréal. J’ai eu la chance de voyager en Amérique du Sud et en Asie, pour apprendre directement auprès de celles et ceux qui cultivent et récoltent les grains que nous torréfions. J’ai marché dans les plantations au lever du soleil, écouté les producteurs parler des défis climatiques et de l’innovation, et partagé des repas avec des familles qui mettent tout leur cœur dans leurs récoltes.
Par la suite, j’ai passé du temps en Allemagne pour approfondir ma compréhension de l’espresso — non seulement la technique, mais aussi la culture et le rituel qui l’entourent. Ces expériences à travers le monde ont changé ma perception de la qualité, de la constance et du soin. Chaque producteur avec qui nous travaillons a son histoire, et c’est un honneur de les partager à travers les produits que nous offrons.
Ce que j’ai appris au fil de mes voyages, c’est que le café et le thé vont bien au-delà du goût. Ils sont synonymes de confiance, d’équité et de tradition. Chaque étape — de la plantation à la cueillette, de la torréfaction à l’emballage — représente des gens et des relations qui méritent notre respect.
Ce que je fais aujourd’hui
Aujourd’hui, je dirige le développement des produits, le service à la clientèle et les ventes chez Terra. Je gère aussi notre boutique de Montréal et supervise notre présence numérique en pleine croissance, incluant notre boutique en ligne — qui permet plus que jamais aux clients de découvrir nos thés et de commander du café en ligne partout au Canada.
Ça veut dire que je porte plusieurs chapeaux : de la dégustation de nouveaux thés à la planification de mélanges saisonniers, en passant par les réponses aux questions des clients et la collaboration avec notre équipe marketing et contenu. Chaque courriel que nous envoyons, chaque produit que nous créons et chaque expérience de service à la clientèle sont des occasions de démontrer notre souci du détail et notre constance.
Ce qui me motive le plus, c’est de créer une expérience où les gens se sentent reconnus et appréciés. Que ce soit pour une personne qui découvre Terra pour la première fois ou pour un client fidèle depuis des décennies, je veux qu’ils ressentent cette authenticité sur laquelle mon père a bâti cette entreprise.
Pourquoi j’aime ce que nous faisons
Chez Terra, on ne croit pas aux raccourcis. On croit en la torréfaction artisanale, en des relations équitables et en l’importance de faire ce qu’il faut pour nos clients et pour la planète — même si c’est le chemin le plus exigeant.
Notre méthode de torréfaction Torrefazione Artigianale Granito (TAG) va bien au-delà de la saveur. Elle repose sur la patience et la précision, permettant aux sucres naturels des grains de caraméliser pour révéler tout le caractère de chaque origine. Ce soin prend du temps, et nous en sommes fiers.
J’aime aussi travailler avec nos producteurs, dont plusieurs nous sont fidèles depuis des années, et soutenir nos initiatives humanitaires grâce à la Fondation Humaniterra. Redonner a toujours été au cœur de la mission de Terra, et c’est quelque chose qui me tient profondément à cœur.
Regarder vers l’avenir
Alors que nous continuons de croître et d’évoluer, mon rôle évolue lui aussi. Je suis enthousiaste à l’idée de partager davantage ce qui se passe en coulisses — de l’approvisionnement à la torréfaction, des lancements de nouveaux produits aux portraits de nos clients. Nous allons aussi mettre l’accent sur la création de contenu utile pour notre communauté, comme des conseils d’infusion, des pratiques durables et des façons de profiter pleinement de votre expérience Terra — que ce soit en boutique ou lorsque vous achetez votre café en ligne.
Alors, que vous soyez un client fidèle, un nouveau curieux ou une personne qui commence à explorer le café et le thé de spécialité — bienvenue, nous sommes ravis que vous soyez ici.
Merci de faire partie de la famille Terra. Nous ne servons pas seulement du café — nous servons une communauté. Et c’est un honneur de poursuivre le travail que ma famille a entrepris, avec cœur, intention et un soupçon de vapeur.
Amitiés,
Aimée
