Cacao en poudre procédé hollandais

Le cacao procédé hollandais, c'est le cacao des pâtissiers : alcalinisé pour adoucir le mordant du cacao naturel et le rendre velouté, foncé et tout en rondeur. Le nôtre est pur et non sucré, avec la couleur profonde et la saveur chocolatée régulière qui font la réputation du procédé.

Utilisations suggérées

Misez sur lui dans les brownies, les gâteaux et les biscuits quand vous voulez une couleur chocolat intense et une saveur douce et arrondie, ou incorporez-le à du lait chaud, du café ou un smoothie. Si vous hésitez avec le cacao naturel, notre article sur la différence entre le cacao hollandais et le cacao naturel explique quand choisir l'un ou l'autre.

Préparation

Comme le cacao procédé hollandais est alcalinisé et au pH neutre, utilisez-le dans les recettes qui demandent du cacao hollandais ou qui reposent sur la poudre à pâte plutôt que le bicarbonate de soude. Pour une boisson, commencez par une cuillère à table dans du lait chaud ou du café, puis sucrez à votre goût.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Cacao en poudre procédé hollandais
• Formats : 150 g et 500 g
• Mentions alimentaires : Végane, sans noix, sans gluten
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra