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PROFIL DE LA TASSE
Ce café est parfaitement équilibré et offre des notes subtiles de poire et de papaye.*Description basée sur la torréfaction TAG.
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
• Bon pour le café filtre
À PROPOS DE LA PLANTATION
Ce café est cultivé à l'ombre de vieux noyers et goyaviers, dans la province amazonienne de Rodriguez de Mendoza, également connue sous le nom de "Capitale péruvienne du café biologique".
Récolté à des altitudes de 1600 mètres d'altitude, il pousse en grande partie sur les pentes et bénéficie d'un climat humide et tropical, avec des températures variant de 18 °C à 25 °C.
Les mois de mars et avril apportent beaucoup de pluie qui aide les caféiers à mieux supporter les mois d'été tout en impactant la floraison et en favorisant la maturation des cerises de café.
Les agriculteurs adoptent les meilleures pratiques agricoles telles que l'utilisation de machettes pour promouvoir la conservation des sols ainsi que l'utilisation d'engrais organiques.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Période de récolte : avril à septembre
Altitude : 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Cultivar : Catimor, Typica & Caturra
Tamis : 16
Procédé : Lavé avec fermentation
Teneur en caféine : env. 1,20%
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère, Rainforest Alliance
