Nicaragua SHB II Cielo Estate - Café Vert

À Propos de la Plantation

Ces grains de café sont cultivés au domaine Haciendo El Cielo, situé à Peñas Blancas dans la région centrale du Nicaragua, à plus de 1 300 mètres d'altitude.

Existant depuis plus de 70 ans, ce domaine exceptionnel comprend 139,4 hectares de caféiers et 278,9 hectares de forêt sauvage.

Géré par la famille Cerna depuis 1990, le domaine permet à 670 familles locales de travailler pendant la saison des récoltes et la contre-saison. Ces caféiculteurs mettent tout en œuvre pour améliorer leurs pratiques agricoles et leurs infrastructures, garantissant ainsi un café d'une qualité inégalée.

L'Histoire du Café Nicaraguayen

Le café a été introduit au Nicaragua au milieu du XIXe siècle, lorsque les premiers grains ont été plantés sur la côte Pacifique.

En 1979, une guerre civile majeure a fait près de 40 000 victimes, suivie par l’ouragan Mitch en 1998, qui a détruit de nombreuses plantations et infrastructures. Ces événements ont entraîné une grave crise caféicole de 1999 à 2003.

Durant cette période, de nombreuses familles ont souffert de la faim et du chômage, vivant dans des conditions précaires le long des routes et dans les parcs publics. Après trois années de marches annuelles, le syndicat des travailleurs ruraux a obtenu des parcelles de terre pour plus de 3 000 familles de producteurs. Cet accord historique est connu sous le nom d'El Acuerdo de las Tunas, du nom de l'école où il a été signé.

Informations Complémentaires

• Région : Centre du Nicaragua
• Altitude : 1,300-1,480 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Cultivar : H1/H2, Caturra et Marsella
• Procédé : Lavé
• Taille de l'écran : 15-20

Profil de la Tasse

Parfum d'agrumes prononcé avec des notes de citron vert et de pomme verte, un corps généreux rappelant le cacao, et une acidité parfaitement équilibrée.