Mexique SHG Chiapas - Café vert

À Propos du Café

Cultivé au Chiapas, l’une des régions productrices de café les plus réputées du Mexique, ce café vert SHG (Strictly High Grown) est produit à des altitudes supérieures à 1 200 mètres. Les températures plus fraîches à ces hauteurs ralentissent le développement des grains, ce qui donne un café vert plus dense, idéal pour la torréfaction à domicile et offrant une plus grande complexité aromatique en tasse.

Transformé selon la méthode lavée, ce café offre une grande clarté et un bel équilibre, ce qui en fait un choix polyvalent pour une variété de profils de torréfaction — du clair au moyen-foncé.

Profil de la Tasse

En tasse, les cafés du Chiapas sont reconnus pour leur structure équilibrée et leur finale douce et nette. On peut s’attendre à un corps moyen à plein, avec des notes de chocolat et de caramel, soutenues par des tonalités de noix ainsi que de subtiles touches d’agrumes ou de fruits doux, selon le niveau de torréfaction.

Informations Supplémentaires

• Région : Chiapas
• Procédé : Lavé
• Variétés : Bourbon, Catimor, Caturra
• Cultivar : Arabica
• Tamis : 15
• Altitude : 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer