JAMAIQUE HAUTE MONTAGNE SUPREME - VERT

À PROPOS DE CE CAFÉ

Le café Domaine Baronhall est soigneusement cultivé à environ 2000 pieds au-dessus du niveau de la mer à la ferme Baronhall Estate de St Ann, en Jamaïque.

Avec environ 300 hectares de périphérie, le Domaine Baronhall s’agit de la plus grande plantation de café au Jamaïque. Elle est gérée par la famille Minott ayant plus de 75 ans d’expérience dans l’industrie du café.

La production de café Baronhall débute dans une pépinière de 2 acres où les semis sont cultivés dans des conditions contrôlées pendant 6 semaines, puis ensuite plantés et entretenus avec soin pendant 4 ans jusqu’à ce qu’ils deviennent des arbres matures. Les cerises sont récoltées à la main puis dépulpées. Les grains qui en résultent sont ensuite classés et séchés directement dans l’usine de Baronhall afin d’assurer une qualité et une uniformité optimales.Avant de recevoir le sceau d’approbation du domaine, les grains sont traités pendant 8 semaines supplémentaires, puis soigneusement inspectés et testés.

Au Domaine Baronhall, ils utilisent les mêmes plants que le célèbre café Bleu Montagne. Cependant, le domaine est situé dans une différente chaîne de montagnes au centre de l’île. Des conditions de sol et climatiques légèrement différentes se combinent pour produire un café «Estate Grown Jamaican» exquis.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

Région : Northern Clarendon
Altitude : 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
Cultivar : Typica
Procédé : lavé
Tamis : 17+

PROFIL DE LA TASSE

Ce café onctueux et corsé est cultivé dans les hautes montagnes de la Jamaïque dans un microclimat particulier et dans des conditions de sol favorables. Son arôme agréable libère un arrière-goût fruité et de noisette.