Jamaïque Haute Montagne Suprême Grade 1 Domaine Wallenford - Café Vert

À PROPOS DE CE CAFÉ EXCEPTIONNEL

Le café du Domaine Baronhall est un trésor jamaïcain, cultivé à environ 2,000 pieds d'altitude dans la région de St Ann, sur la plus grande plantation de café de Jamaïque. Avec environ 300 acres, cette plantation est dirigée par la famille Minott, forte de plus de 75 ans d'expérience dans l'industrie du café. Chaque étape de la production, de la pépinière à la tasse, est réalisée avec un soin méticuleux pour garantir une qualité inégalée.

UN PROCESSUS DE CULTURE ET DE RÉCOLTE SOIGNEUX

La culture du café Baronhall commence dans une pépinière de 4 acres où les plants sont soigneusement cultivés pendant 6 semaines avant d'être transplantés. Les caféiers sont ensuite entretenus pendant 4 ans jusqu'à maturité. À ce stade, les grains sont récoltés à la main, réduits en pulpe, calibrés, et séchés dans la propre pulperie du domaine pour une qualité constante. Le processus se termine par un séchage de 8 semaines et une inspection rigoureuse, y compris des tests en tasse, pour garantir un café jamaïcain parfaitement corsé.

UN HÉRITAGE JAMAICAIN DISTINCTIF

Le Domaine Baronhall utilise les mêmes plants que le célèbre café Blue Mountain, mais la plantation se trouve dans une chaîne de montagnes différente au centre de l'île. Les conditions uniques de sol et de climat de cette région confèrent à ce café "cultivé sur le domaine" une saveur exquise et distincte, propre à la Jamaïque.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Région : Nord de Clarendon
• Altitude : 600 mètres au dessus du niveau de la mer
• Cultivar : Typica
• Procédé : Lavé
• Tamis de taille : 17+

PROFIL DE LA TASSE

Ce café est cultivé dans les hautes montagnes de la Jamaïque, sous un microclimat particulier et des conditions de sol favorables, produisant un café à la fois doux et corsé. Son arôme agréable et sa tasse propre libèrent un arrière-goût fruité et noisette.