Jamaïque Bleue Montagne Grade 1 Domaine Blue Baron - Café Vert

À PROPOS DE CE CAFÉ

Niché dans un ravin d'une splendeur tropicale, bordé de rivières sinueuses aux eaux cristallines et perché entre 2,000 et 3,000 pieds au-dessus du niveau de la mer, se dresse le magnifique Domaine Blue Baron. Cette étendue de 138 acres est idéale pour la culture du café Blue Mountain, réputé pour sa qualité exceptionnelle.

Située dans les hauteurs de la vallée de Buff Bay à Portland, cette propriété fait partie des plus grandes terres de Cedarhurst. Depuis des décennies, elle produit un café Blue Mountain d'excellence grâce à la combinaison unique de sols enrichis et de conditions climatiques optimales. Le Domaine Blue Baron appartient à la famille Minott de Mandeville, en Jamaïque, une famille avec plus de 75 ans d'expérience dans la culture et la transformation du café.

À l'ombre de rangées immaculées et entrecoupées de touffes de forêt tropicale naturelle, environ 60 acres sont dédiés à la culture de ce café prestigieux. Les nuages persistants de la Montagne Bleue agissent comme un tampon naturel, offrant de l'ombre contre les rayons du soleil. La basse température ambiante et l'humidité relative induites par la couverture nuageuse permettent une maturation lente des grains, mettant en valeur leur finesse unique.

Les cerises mûres sont cueillies à la main avec soin par des équipes de récolteurs qualifiés, chaque arbre étant revisité jusqu'à 10 fois durant la période de récolte. Les cerises récoltées sont dépulpées et fermentées avec de l'eau de source naturelle pour garantir une qualité optimale. Les grains sont ensuite séchés naturellement sur des barbecues, décortiqués, puis soigneusement inspectés pour leur qualité avant d'être testés et emballés pour l'exportation.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Région : Portland Ouest
• Altitude : 600 - 1,060 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Cultivar : Typica
• Procédé : Lavé
• Tamis de taille : 16+

PROFIL DE LA TASSE

Le Blue Mountain se distingue par son parfum incroyable, son arôme délicat et sa douceur étonnante. Il n’est pas surprenant que les experts en café estiment tous que ce café possède toutes les caractéristiques en parfait équilibre. Ce café des Highlands compte parmi les plus distingués au monde.