Kopi Luwak - Certifié Sans Cruauté - Café Vert

DÉCOUVREZ LE CAFÉ KOPI LUWAK AUTHENTIQUE

Cultivé dans l'archipel indonésien, ce café unique subit un processus naturel rare qui en rehausse la saveur et l'arôme. Les civettes sauvages se régalent des cerises de café mûres, et au fil de leur digestion, ces cerises se transforment, donnant naissance à un café exceptionnellement doux et sans amertume.

Chaque grain est récolté à la main avec soin, garantissant la plus haute qualité dans chaque tasse. Le processus de fermentation naturelle et l'attention méticuleuse des agriculteurs locaux contribuent à un café riche et aromatique qui a acquis une reconnaissance internationale. Le Kopi Luwak, reconnu dans le monde entier, n'est pas seulement un café, c'est une expérience qui reflète le dévouement et l'expertise de la culture caféière indonésienne.

PROCÉDÉ NATUREL (AVEC PULPE)

Le Kopi Luwak est produit selon un procédé naturel traditionnel qui permet de conserver l'eau, idéal pour les régions où l'accès à l'eau est limité. Les cerises sont séchées au soleil, régulièrement remuées pour un séchage uniforme. Pendant ce temps, les caféiculteurs surveillent la teneur en humidité des cerises (11 % est normalement idéal). Une fois le niveau d'humidité souhaité atteint, le processus de pelage commence dans le but d'éliminer la couche de parchemin (ou endocarpe) des cerises séchées. Ce processus intensifie la saveur du café, offrant un profil gustatif profond et complexe, à la fois intense et inoubliable.

LA RICHESSE DE L'HISTOIRE DU CAFÉ INDONÉSIEN

L'Indonésie est un acteur majeur de l'industrie du café, avec une histoire de culture remontant au 17ème siècle, lorsque l'Arabica a été introduit pour la première fois par les colons néerlandais. Au 20ème siècle, le Robusta est devenu une base, faisant de l'Indonésie l'un des premiers pays non africains à produire massivement du café.

La tradition du Kopi Luwak est née au 19ème siècle, lorsque les agriculteurs javanais ont commencé à récolter les grains excrétés par les civettes sauvages, une pratique qui continue à produire l'un des cafés les plus recherchés aujourd'hui.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Région : Panta Reye
• Altitude : 1600 mètres au dessus du niveau de la mer
• Cultivar : Ateng, Tim-Tim et Bourbon
• Procédé : Naturel avec pulpe
• Tamis de taille : 15

PROFIL DE LA TASSE

Le Kopi Luwak est une expérience en soi ! Il offre un café très aromatique au goût terreux.