Inde Mysore Golden Nuggets Extra Bold - Café Vert

À PROPOS DE CE CAFÉ

Le café a été introduit en Inde au XVIIe siècle par Saint Baba Budan, qui rapporta des grains de café verts du Yémen lors d'un pèlerinage. Il cultiva les premiers cafés dans les collines de Baba Budan Giri, marquant le début de la production indienne de café.

Le terme « Mysore Nuggets » désigne les haricots de première qualité produits en Inde, en particulier dans les forêts tropicales ombragées du sud de Mysore. Ce nom traditionnel est également utilisé pour le marché des cafés du centre-sud de l'Inde.

Ce café arabica indien, Mysore Nugget, est cultivé dans les pentes des montagnes du sud-ouest de l'Inde, où les conditions de croissance idéales sont créées par la latitude tropicale et l'influence tempérante de l'océan. Les cerises sont cueillies à la main à leur pleine maturité par des cueilleurs expérimentés. Les grains résultants sont de grande taille (n° 19), avec une couleur vert foncé et légèrement bleutée.

Remarque : Les cafés indiens traités par voie humide sont appelés Plantation Arabica.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Région : Chevaroys
• Altitude : 1600 mètres au dessus du niveau de la mer
• Cultivar : Typica
• Procédé : Lavé
• Tamis de taille : 19

PROFIL DE LA TASSE

Ce café haut de gamme présente un arôme plein, un corps moyen à bon, une bonne acidité et une saveur fine avec un soupçon d'épices.