Éthiopie Sidamo Shefina Grade 2 - Café vert

À PROPOS DU CAFÉ SIDAMO

Avec Harrar et Yirgacheffe, Sidamo possède une prestigieuse distinction de "Designation of Origin", ce qui en fait l'une des trois régions productrices de café d'Éthiopie. Cette distinction n'est pas surprenante, étant donné les conditions optimales de la région – situées à des altitudes allant de 1 550 à 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, des précipitations abondantes et un sol fertile, qui contribuent toutes à la qualité exceptionnelle du café produit ici.

Ce qui distingue Sidamo, c'est l'incroyable variété qu'il offre, ce qui se traduit par une délicieuse complexité de saveurs. Cultivés par des agriculteurs dévoués sur de petites parcelles des hauts plateaux de Shefina, les grains de café sont constitués de variétés "mixtes heirlooms", créant des combinaisons uniques et distinctes. Les altitudes extrêmes, le climat et les conditions du sol offrent aux plants de café une période de croissance plus longue, leur permettant d'absorber plus de nutriments et de développer des saveurs plus riches et plus robustes. Le résultat est une expérience café vraiment remarquable et inoubliable.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Région : Sidamo
• Altitude : 1,890 - 2,010 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Cultivar : Héritage
• Procédé : Lavé
• Tamis de taille : 14+
• Certification(s) : Rainforest Alliance, Biologique

PROFIL DE LA TASSE

Pleine de saveur et de complexité, cette tasse est corsée avec une faible acidité, arôme floral et finale douce.