ÉTHIOPIE KAFFA FORÊT INDIGÈNE

$17.50
Code produit: CTERPC11ET08

PROFIL DE LA TASSE

Ce café offre des notes naturellement fruitées et légèrement sauvages, en plus de profiter d'un excellent corps.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

• Bon pour le café filtre

• Bon pour l'espresso

À PROPOS DE LA PLANTATION

Les communautés indigènes de la région de Bonga, dont les habitants sont communément appelés le "peuple Kaffa", utilisent le café sauvage depuis des siècles, et l'art du brassage est au coeur de leur culture.

Ce précieux café indigène Kaffa est cultivé dans les forêts riches et profondes de Kaffa où un petit groupe de producteurs ne récolte qu'une fois par an, de septembre à janvier. Après que les cerises mûres aient été soigneusement cueillies et transformées, les grains résultantes sont séchés sur des lits élevés au soleil.

Saviez-vous que l'Éthiopie est considérée comme le berceau de la culture du café ? Il existe une théorie qui dit que l'origine même des grains d'Arabica est le Kaffa. Le café y aurait poussé à l'état sauvage bien avant même que les humains n'existent. La culture du café aurait été propagée par des moines qui avaient besoin de rester éveillés pendant leurs voyages nocturnes.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

Période de récolte : septembre à janvier

Altitude : 1 700 - 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer

Espèce : Patrimoine mixte

Cultivar : Typica

Tamis : 14 à 18

Procédé : Lavé avec fermentation

Teneur en caféine : 1,5 %

Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère, Rainforest Alliance, UTZ Certified

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