Éthiopie Anderacha Miel Grade 1

PROFIL DE LA TASSE

Anderacha est considéré comme l’un des meilleurs cafés Arabica cultivés en Éthiopie. Au goût, il s'affine avec de délicates notes d'hibiscus, de cerise, de nectar de pêche, de cannelle et de Cavendish noir. *Description basée sur la torréfaction TAG.

À PROPOS DU DOMAINE

Le domaine s'étend sur un total de 276 hectares dont 237 hectares en plantation de café. Dans un effort de maintenir l'écologie et la biodiversité locales, la plantation laisse 39 hectares sous forêt et comme zone tampon pour les cours d'eau tandis que les 8 hectares restants sont réservés aux infrastructures.

UNE RÉCOLTE RESPONSABLE

Afin de maintenir la biodiversité et de prévenir la dégradation des terres, les caféiers sont cultivés à l'ombre d'arbres indigènes (tels que le Wanza, l'Albizzia, l'Acacia et le Ficus) dans la forêt de Sheka, une réserve de biosphère désignée par l'UNESCO. Les effluents des stations de lavage sont recyclés tandis que la pulpe et le parchemin sont utilisés respectivement comme compost et combustible pour les séchoirs artificiels.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Altitude : 1,700-2,000 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Procédé : Préparation Miel
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Casher

MODE DE PRÉPARATION

Café filtre

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Café espresso

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.

Découvrez nos options de torréfaction disponibles