Name: Éthiopie Anderacha Miel Grade 1
Brand: TERRA COFFEE AND TEA LTD
SKU: CTERPC11ET21TGX
Rating: 5.0 (1 reviews)

PROFIL DE LA TASSE

Altitude: 1,700-2,000 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce: Arabica
Procédé: Préparation Miel
Certifications: Aliments du Québec, Aliments Casher

Anderacha est considéré comme l’un des meilleurs cafés Arabica cultivés en Éthiopie. Au goût, il s'affine avec de délicates notes d'hibiscus, de cerise, de nectar de pêche, de cannelle et de Cavendish noir. *Description basée sur la torréfaction TAG.

À PROPOS DE NOTRE TORRÉFACTION TAG*

Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artistique repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.

À PROPOS DU DOMAINE

Le domaine s'étend sur un total de 276 hectares dont 237 hectares en plantation de café. Dans un effort de maintenir l'écologie et la biodiversité locales, la plantation laisse 39 hectares sous forêt et comme zone tampon pour les cours d'eau tandis que les 8 hectares restants sont réservés aux infrastructures.

UNE RÉCOLTE RESPONSABLE

Afin de maintenir la biodiversité et de prévenir la dégradation des terres, les caféiers sont cultivés à l'ombre d'arbres indigènes (tels que le Wanza, l'Albizzia, l'Acacia et le Ficus) dans la forêt de Sheka, une réserve de biosphère désignée par l'UNESCO. Les effluents des stations de lavage sont recyclés tandis que la pulpe et le parchemin sont utilisés respectivement comme compost et combustible pour les séchoirs artificiels.