Brésil Alta Minas

Brésil Alta Minas (anciennement Brésil Domaine Planalto)

Même café, nouveau nom.

PROFIL DE LA TASSE

Cultivé en haute altitude dans la région de Minas Gerais au Brésil, ce café remarquable se distingue par son arôme envoûtant, son corps riche et velouté, ainsi que ses notes subtiles de fruits et de noix. Description basée sur la torréfaction TAG.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

• Bon en café filtre
• Bon en espresso

À PROPOS DE LA PLANTATION

Cultivé au cœur du sud de Minas Gerais, le domaine s’étend sur 2 250 acres de terres situées entre 3 600 et 3 900 pieds d’altitude. Cette haute élévation favorise le développement de saveurs raffinées et complexes, faisant de ce café l’un des meilleurs que le Brésil peut offrir.

350 hectares de forêt et de végétation indigènes sont strictement protégés, et 650 acres sont réservés à une culture et une récolte de café responsables.

UNE CULTURE RESPONSABLE

Les eaux usées et la pulpe de café sont recyclées. La pulpe est réutilisée sur la plantation comme source de nutriments.

De plus, les employés bénéficient d’un ensemble complet d’avantages sociaux ainsi que de salaires supérieurs à la moyenne régionale. Le domaine leur fournit également de l’équipement de protection et une formation approfondie aux procédures de sécurité.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

• Période de récolte : mai à septembre
• Altitude : 1,100 - 1,200 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Cultivar : Catuai jaune et Mondo Novo
• Tamis de taille : 16+
• Procédé : Naturel avec pulpe
• Teneur en caféine : environ 1,3 % à 1,17 %
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Casher

MODE DE PRÉPARATION

Café filtre

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.

Café espresso

1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.