ARIEL Rooibos rouge

Tisane

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Retrait disponible à 290 Port Royal W.

Habituellement prête en 2 à 4 jours

Le rooibos, c'est le célèbre buisson rouge d'Afrique du Sud, offert ici pur, sans mélange. Ce n'est pas un vrai thé : il provient de l'Aspalathus linearis, une plante aux feuilles en aiguilles de la famille des légumineuses qui ne pousse que dans les montagnes du Cederberg – d'où son absence totale de caféine, sa tasse d'un rouge profond et son caractère naturellement doux et rond.

Notes de dégustation

La tasse, d'un rouge éclatant, dégage un parfum chaud et miellé. Le rooibos est naturellement sucré et légèrement boisé, avec des notes de miel et un corps souple et rond – sans amertume ni astringence, quelle que soit la durée d'infusion. Doux et réconfortant seul, il accueille volontiers le lait et le miel, et fait une belle base pour un thé glacé ou un latté. Sans caféine, il est aussi bon au coucher qu'au réveil.

Origine

Le rooibos ne pousse que dans la région du Cederberg, au nord du Cap, dans des sols rocailleux et un climat chaud et sec qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Il est encore récolté en grande partie à la main, puis meurtri, laissé à oxyder et séché au soleil, ce qui approfondit sa couleur comme sa douceur. Le peuple khoïsan de la région en fait une boisson traditionnelle depuis des générations.

Préparation

Portez une eau fraîche à 95 °C et laissez infuser 2,5 g (environ une cuillère à thé) pendant 5 à 7 minutes. Le rooibos est indulgent : il ne devient pas amer, alors accordez-lui tout ce temps ou plus pour la couleur et la saveur les plus profondes ; les mêmes feuilles offrent une deuxième tasse.