ARIEL Milk oolong

Le Milk oolong est l'une des plus belles surprises du thé : un thé oolong taïwanais au caractère doux, crémeux, presque laiteux, et sans une goutte de produit laitier. Son nom vient de cette douceur naturelle et de cette texture soyeuse, qui naissent de la feuille elle-même. Il infuse une tasse dorée et limpide, douce et ronde, à mi-chemin entre un thé vert et un thé noir.

Notes de dégustation

La tasse est douce et ronde, avec cette note beurrée et crémeuse qui donne son nom au thé et une douceur florale en arrière-plan. On y trouve une fraîcheur végétale légère, propre à l'oolong, et une finale nette et persistante. C'est un thé réconfortant et facile, délicat mais plein en bouche, qui tient bien sur plusieurs infusions, chacune un peu différente.

Origine

Le Milk oolong vient de Taïwan, où le climat de montagne, frais et brumeux, et les écarts de température marqués façonnent le caractère de la feuille. Le thé est partiellement oxydé, l'étape qui définit l'oolong et le situe entre le thé vert et le thé noir, lui donnant cet équilibre si particulier entre fraîcheur et profondeur. La note crémeuse et laiteuse se développe naturellement au fil d'une transformation soignée, sans produit laitier ni arôme ajouté.

Préparation

Chauffez une eau fraîche à 95 °C et laissez infuser 2,5 g de feuilles roulées (environ une cuillère à thé) pendant 3 à 4 minutes. L'oolong est fait pour les infusions multiples : réutilisez les mêmes feuilles, un peu plus longtemps chaque fois, pour suivre l'évolution de la saveur.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles de thé oolong
• Formats : 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra