ARIEL Honeybush

Le honeybush, c'est l'autre buisson rouge d'Afrique du Sud, offert ici pur, à ingrédient unique. Comme son cousin le rooibos, il est sans caféine et naturellement sucré – il tient d'ailleurs son nom (« buisson de miel ») de l'arôme miellé que ses feuilles dégagent au séchage et à l'infusion. La tasse, d'un ambre rougeâtre chaleureux, est souple et délicatement sucrée.

Notes de dégustation

La tasse prend une robe d'un ambre rougeâtre riche et dégage un doux parfum de miel. Le honeybush est naturellement sucré et moelleux, un peu plus ample et rond que le rooibos, avec des notes de miel, de fruits séchés et une légère chaleur boisée. Sans amertume ni astringence, quelle que soit la durée d'infusion, il est souple et réconfortant seul et accueille volontiers le lait ou le miel. Une tasse douce et sans caféine, à toute heure.

Origine

Le honeybush ne pousse que dans le Cap-Occidental, en Afrique du Sud, dans le même paysage accidenté de fynbos que le rooibos. Il appartient au genre Cyclopia, proche parent du rooibos, et tire son nom de l'odeur sucrée et miellée de ses fleurs. On l'apprécie traditionnellement comme boisson quotidienne sans caféine, et ce sont les feuilles séchées qui portent cette douceur caractéristique jusque dans la tasse.

Préparation

Portez une eau fraîche à 95 °C et laissez infuser 2,5 g (environ une cuillère à thé) pendant 5 à 7 minutes. Le honeybush est indulgent : il ne devient pas amer, alors accordez-lui tout ce temps ou plus pour la couleur et la douceur les plus profondes ; les mêmes feuilles offrent une deuxième tasse.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles de honeybush.
• Formats : 100 g en feuilles, 1 kg en feuilles
• Caféine : Sans caféine
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra