PROFIL DE LA TASSE
D'origine biologique, notre café Népal Mount Everest suprême offre une saveur raffinée, un excellent corps et une bonne acidité.
À PROPOS DE NOTRE TORRÉFACTION TAG*
Fort de plus de quatre décennies d'expertise dans la sélection des grains verts, la torréfaction et la dégustation, notre torréfaction TAG (Torréfaction Artisanale Granito) est conçue pour révéler le plein potentiel de chaque café d'origine unique. Grâce à un processus de torréfaction méticuleux, nous réalisons la caramélisation complète des sucres présents dans les grains, libérant ainsi leurs saveurs riches et complexes. Cette transformation artistique repose sur l'équilibre parfait entre expertise, passion, intuition et la perspicacité de notre Maître Torréfacteur.
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
• Bon dans le café filtre
À PROPOS DE LA PLANTATION
L'ancien royaume du Népal est désormais un pays multiculturel fortement ancrés dans ses traditions et réputé pour ses magnifiques montagnes où la production de café est un phénomène relativement nouveau.
La plantation a été établie en 1996 dans les contreforts de l'Himalaya, à environ 75 km au nord de Katmandou, le long des rives de la rivière Trisuli. Il est en route vers la célèbre région de trekking et d'alpinisme du Langtang / Ganesh Himal.
Le café du Népal est produit pour l'exportation, ce qui contribue grandement à la stabilité économique de la région. Le domaine encourage les agriculteurs locaux en leur fournissant un accompagnement pédagogique et agricole. Son engagement environnemental envers la terra (conservation des sols) et les forêts (reforestation) permet également de protéger et de préserver diverses espèces menacées.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Période de récolte : février à avril
Altitude : 700 - 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Cultivar : Caturra
Tamis : 16+
Procédé : Lavé avec fermentation
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère, Biologique
