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PROFIL DE LA TASSE
Les cafés cubains ont la réputation d'être corsés avec de faibles niveaux d'acidité, tout comme notre incroyablement délicieux café Cuba Sierra Cristal qui se caractérise par une saveur riche et un arôme doux et délicat qui apporte une subtile touche de chocolat.
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
Bon pour le café filtre
Bon en espresso
À PROPOS DE LA PLANTATION
Cultivés sur les plateaux de la chaîne de montagnes Escambray à Guantanamo, où la douceur du climat et la fréquence des pluies forment un microclimat idéal pour la culture du café, les caféiers sont cultivés sous couvert forestier, dans des sols riches en mica, quartz et humus*, sans aucun engrais. Une fois mûres, les cerises sont soigneusement récoltées à la main par un petit groupe de caféiculteurs cubains.
La qualité nettement supérieure de ces grains de café cubain reflète bien le contrôle rigoureux qu'ils subissent pendant le traitement.
* Humus : couche supérieure du sol créée par la décomposition de la matière organique
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Période de récolte : septembre à janvier
Altitude : 750 mètres au-dessus du niveau de la mer
Espèce : Arabica
Cultivar : Typica
Tamis : 13+ Peaberry
Procédé : Lavé avec fermentation
Teneur en caféine : environ 1,37 %
Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère, Rainforest Alliance
