Thé Noir - Lapsang Souchong (Fumé)

À PROPOS DU LAPSANG SOUCHONG : UN THÉ FUMÉ

Ce thé noir fumé unique en son genre, est originaire de la province de Fujian en Chine. Il se distingue par son arôme intense et boisé, qui provient de son séchage traditionnel au-dessus de feux de bois de pin. Le Lapsang Souchong est parfait pour les amateurs de saveurs robustes et audacieuses, offrant une expérience de dégustation qui évoque les mystères des montagnes chinoises et les traditions ancestrales de la production du thé.

Origines et Histoire du Lapsang Souchong

Le Lapsang Souchong, également connu sous le nom de Zheng Shan Xiao Zhong en Chine, est considéré comme l'un des premiers thés noirs de l'histoire. Son nom provient du mot chinois "Souchong", qui signifie "petit genre", indiquant que ce thé est fabriqué à partir des feuilles plus grandes et plus matures du théier. Ces feuilles sont moins tendres que celles utilisées pour d'autres thés noirs, mais elles acquièrent leur caractère distinctif à travers le processus de fumage.

La légende raconte que le Lapsang Souchong est né par accident dans les montagnes Wuyi de la province de Fujian. Pendant la dynastie Qing, un village de théiculteurs a dû accélérer le séchage de son thé pour répondre à la demande militaire urgente. Ils ont donc décidé de sécher les feuilles de thé au-dessus de feux de bois de pin, ce qui a donné naissance à la saveur fumée unique que nous connaissons aujourd'hui.

Ce thé est particulièrement apprécié pour sa capacité à s'accorder avec des plats salés, et il est souvent utilisé en cuisine pour ajouter une touche fumée aux marinades ou sauces.

Caractéristiques

• Profil de saveur : Fumé, boisé, légèrement sucré
• Aroma : Intense, notes de bois de pin et de feu de camp
• Caféine : Modérée, idéale pour une pause après-midi ou soirée
• Bienfaits : Riche en antioxydants, aide à la relaxation

Mode de Préparation :

• Infusion : 2,5 g | 95°C l 3-4 minutes

Ingrédient :

• Thé noir en feuilles entières