ARIEL Gunpowder Temple du Ciel

Regardez les petites perles roulées se déployer dans l'eau chaude : c'est de là que le thé vert gunpowder tire son nom. Voici un thé vert chinois classique, dont les feuilles sont roulées en granules serrés qui s'ouvrent lentement à l'infusion. La tasse est vive et franche, avec ce caractère végétal et net que recherchent les amateurs de thé vert – un beau regain de fraîcheur à tout moment de la journée.

Notes de dégustation

Le gunpowder donne une tasse dorée ambrée, plus corsée que la plupart des thés verts – vive et légèrement fumée, équilibrée par une finale douce et subtilement sucrée. Une légère astringence la garde fraîche plutôt que mordante. Infusez-la plus fraîche pour une tasse tout en douceur, plus chaude et plus longtemps pour révéler son côté corsé.

Origine

Le gunpowder est l'un des plus anciens styles de thé vert de Chine, traditionnellement produit dans la province du Zhejiang. Les feuilles sont roulées en petits granules – la forme qui donne son nom au thé – ce qui aide à préserver leur fraîcheur et leur arôme jusqu'à la rencontre avec l'eau chaude. La qualité Temple du Ciel désigne ce thé en feuilles entières, soigneusement roulé.

Préparation

Le thé vert se prépare avec une eau sous le point d'ébullition – infusez à 70–85 °C pendant environ 3–4 minutes, avec à peu près 2,5 g (une cuillère à thé bien remplie) par tasse. Une eau plus fraîche le garde tout en douceur; montez un peu la température et le temps pour une tasse plus corsée. Comme c'est un thé vert, il contient une quantité modérée de caféine.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé vert
• Formats : 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra