ARIEL Earl Grey Saphir

L'Earl Grey Saphir revisite un classique. Plutôt qu'un thé noir, il part d'un thé blanc Pai Mu Tan délicat, rehaussé du zeste vif de la bergamote, la note signature de l'Earl Grey, et adouci de lavande et de pétales de bleuet. Le résultat est plus léger et plus floral qu'un Earl Grey traditionnel, une tasse pâle et jolie, parsemée d'éclats bleu saphir.

Notes de dégustation

La base de thé blanc garde l'ensemble doux et rond, léger et naturellement sucré. La bergamote apporte son agrume vif et légèrement parfumé, la lavande une douceur florale apaisante, et le bleuet une touche de couleur. C'est élégant et aromatique plutôt que corsé, un Earl Grey pour qui aime l'agrume tout en douceur et en fleurs. La finale est nette, légère et persistante.

Un Earl Grey blanc

L'Earl Grey est traditionnellement un thé noir parfumé à la bergamote. Celui-ci le réinvente sur une base de thé blanc, le Pai Mu Tan ou pivoine blanche, pour une tasse plus douce et raffinée. Le nom « Saphir » vient des pétales de bleuet répartis dans le mélange, une touche précieuse. La bergamote et la lavande font le reste, en équilibrant l'agrume et les fleurs sur le thé blanc tout en délicatesse.

Préparation

Chauffez une eau fraîche à 90 °C, sous le point d'ébullition, et laissez infuser 2,5 g de feuilles (environ une cuillère à thé) pendant 3 min 30. La température plus douce garde le thé blanc léger et laisse la bergamote et la lavande s'exprimer avec netteté.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé blanc, pétales de lavande, pétales de centaurée bleuet, huile de bergamote pure, arôme naturel
• Formats : 45 g en feuilles, 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher, Aliments Préparés au Québec
• Fondation : Fondation Humaniterra