Cuba Caracolillo

PROFIL DE LA TASSE

Le corps charnu du café cubain Caracolillo se distingue par une rare combinaison d’arômes très intenses et d’une texture suave ainsi que par la présence indubitable de notes de chocolat noir.

CULTURE DU CAFÉ CUBAIN

La magnifique île de Cuba fait partie d'une chaîne d'éruptions volcaniques sous-marines. Ce pays possède le plus grand nombre de plantes endémiques au monde, atteignant jusqu'à 3 000 espèces. Beaucoup de ses plantations de café se trouvent dans des régions forestières et montagneuses sur des sols très riches en humus où la production est laborieuse et le transport des grains de café complexe.

À PROPOS DE CE CAFÉ

Les grains de café Caracolillo prolifèrent au coeur de Cuba dans un sol riche en mica et quartz sur les plateaux de la chaîne de montagnes Escambray communément appelée les Montagnes Cristal. Les caractéristiques particulières de ce sol, le climat tempéré et les pluies fréquentes forment un microclimat idéal pour la culture du café. Cependant, ces petits grains ronds aux allures de pois ne représentent que moins de 2% de la production totale de la région.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

• Période de récolte : septembre à janvier
• Altitude : 750 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Espèce : Arabica
• Cultivar : Typica
• Tamis : 13+ Peaberry
• Procédé : Lavé avec fermentation
• Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère