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PROFIL DE LA TASSE
La tasse de ce café du Costa Rica se caractérise par un équilibre parfait entre corps et acidité, offrant également des notes sucrées et noisetées. *Description basée sur la torréfaction TAG
MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)
Bon en café filtre
Bon en espresso
À PROPOS DE LA PLANTATION
Ce café est cultivé sur les pentes du volcan Irazù, dans la région de Tarrazu, par une petite coopérative d'agriculteurs responsables qui partagent le même profond respect pour leur terre et l'environnement. Ils prennent toutes les précautions nécessaires pour minimiser leur empreinte écologique lors de la transformation du café.
Les magnifiques paysages de la région de Tarrazu possèdent un sol volcanique où des méthodes traditionnelles idéales sont utilisées pour la culture du café, garantissant une très haute qualité à chaque récolte.
Au Costa Rica, le commerce du café représente 30 % de leur économie locale. Dans le sud de la province de San José, on compte plus ou moins 7 000 familles qui produisent du café sur environ 13 000 hectares. Les grains de café sont le troisième aliment le plus exporté du pays après les ananas et les bananes.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Récolte : Novembre à février
Altitude : 1,800 mètres
Espèce : Arabica
Cultivar : Caturra et Catuai
Tamis de taille : 16+
Processus : Lavé avec fermentation
Teneur en caféine : Entre 1,2% et 1,45%
Certifications : Aliments du Québec, Casher
MODE DE PRÉPARATION
Café filtre
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 8,5 oz d'eau fraîche.
Café espresso
1 cuillère à soupe. ou 8 g de café moulu pour 1 oz d'eau fraîche.
