ARIEL Bancha chinois

Le bancha chinois est un thé vert du quotidien tout en douceur – doux, souple et facile à boire, sans l'âpreté qui rebute parfois avec le thé vert. Il est fait des feuilles plus grandes et plus matures du théier, cueillies à l'automne, ce qui lui donne un caractère souple et légèrement terreux et, naturellement, moins de caféine que la plupart des thés verts.

Notes de dégustation

La tasse dévoile une robe dorée et claire, et se boit douce et souple. Le bancha est légèrement herbacé et un brin terreux, avec une douceur mesurée et une subtile note grillée qui le distingue des thés verts plus vifs. Très peu astringent et sans amertume, il reste facile et rafraîchissant tasse après tasse. Bon chaud, et agréable tiédi.

Ce qui fait le bancha

Le bancha vient du même arbuste que tous les thés verts, le Camellia sinensis, mais de ses feuilles plus grandes et cueillies plus tard – ici en octobre. Ce sont ces feuilles matures qui donnent au bancha sa saveur plus douce et plus ronde, sa légère note grillée et sa teneur naturellement plus faible en caféine. Il est depuis longtemps le thé de tous les jours à table, celui qu'on boit toute la journée sans y penser.

Préparation

Chauffez une eau fraîche entre 70 et 85 °C et laissez infuser 2,5 g (environ une cuillère à thé) pendant 3 à 4 minutes. Gardez l'eau douce pour que le thé reste souple ; les mêmes feuilles offrent une belle deuxième infusion.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé vert.
• Formats : 100 g en feuilles, 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra